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饮食“替身”害处多
http://www.100md.com 2005年6月2日 《当代健康报》 2005.06.02
     方便面代替正餐 不少人常以方便面代替早餐,甚至中、晚餐;少数家长图省事,早餐也只草草地为孩子煮包方便面了事。岂不知,经常用方便面替代正餐,对人体健康和发育都是很不利的。因为,维持人体正常生理代谢需要七大要素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水及膳食纤维。只要长期缺乏一种,日久便会患病。方便面主要成分是碳水化合物,其他营养成分很少。因此,如果长期以方便面代餐,会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等,严重者可出现体重下降、肌肉萎缩等营养缺乏表现。

    水果代替蔬菜 水果和蔬菜都含有丰富的维生素、纤维素及矿物质。为此,许多人以为,只要每天吃些水果,不吃或少吃蔬菜也无妨,二者是可以相互替代的。其实,这种看法是偏颇的。蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物,它虽和水果一样都富含维生素,但其他营养素含量与作用却有较大差异。蔬菜较水果更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品,蛋白质吸收率为70%;若兼食蔬菜,则吸收率可达90%以上。再者,蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动,起到助消化、防肠癌之作用。

    补药代替营养品 不少人在医生建议加强点营养时,往往去选用各种补药。然而,专家指出,补药不可代替营养品,若滥用补药,必受其害。氨基酸是常见补药,但若不是进食困难,则不必应用,盲目输氨基酸不仅可致过敏反应,对于肾功能不好者,还可能导致肝昏迷、尿毒症的发生。不少人认为,维生素类药物对身体有益,多吃点无妨,实则不然,长期服用维生素A、D丸可发生维生素中毒,出现骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等。因此,加强营养,应从调节饮食入手,切勿滥用营养品。 (马 永), 百拇医药