煎中药，别忘了提前浸泡
日常生活中，不少病人为节省时间，煎煮中药前不先用冷水浸泡中药，而是直接加热水或冷水煎熬。殊不知，这样会使药材表面所含的蛋白质凝固、淀粉糊化，影响药物有效成分的渗出、溶解，甚至达不到治疗疾病的效果。
为便于贮存和销售，中药绝大多数都被制成干品，但它们干燥而质地细密、坚硬，是不利于直接加水煎煮成汤剂的。例如治疗肝炎的茵陈蒿汤中，茵陈的药用部分是茎叶，山栀是用果实入药，大黄是用块根入药，经用冷水浸泡1小时后入煎，结果是：头煎煎出的有效成分率共计为30.98%；而未先用冷水浸泡，直接加热水煎煮，头煎煎出的有效成分率合计23.74%，可见中药浸泡过的要比未浸泡过的多煎出一部分有效成分。
中药入煎前应先浸泡多长时间为好呢？这应视配方中的药物组成而定。若以花、叶、细茎类质地疏松植物药为主的，浸泡20～30分钟即可入煎；而以块根、根茎、种子、果实为主，质地坚硬的，应浸泡50～60分钟方可入煎；凡是矿物、动物、蚧壳类药材，浸泡时间需更长一些，药材变湿变软，更多的有效成分才会煎出。
夏秋炎热季节，中药浸泡时间不宜过长，以免发酵变质。而在冬春寒冷季节，多数中药浸泡时间则可长一些。, http://www.100md.com(胡 琪)
为便于贮存和销售，中药绝大多数都被制成干品，但它们干燥而质地细密、坚硬，是不利于直接加水煎煮成汤剂的。例如治疗肝炎的茵陈蒿汤中，茵陈的药用部分是茎叶，山栀是用果实入药，大黄是用块根入药，经用冷水浸泡1小时后入煎，结果是：头煎煎出的有效成分率共计为30.98%；而未先用冷水浸泡，直接加热水煎煮，头煎煎出的有效成分率合计23.74%，可见中药浸泡过的要比未浸泡过的多煎出一部分有效成分。
中药入煎前应先浸泡多长时间为好呢？这应视配方中的药物组成而定。若以花、叶、细茎类质地疏松植物药为主的，浸泡20～30分钟即可入煎；而以块根、根茎、种子、果实为主，质地坚硬的，应浸泡50～60分钟方可入煎；凡是矿物、动物、蚧壳类药材，浸泡时间需更长一些，药材变湿变软，更多的有效成分才会煎出。
夏秋炎热季节，中药浸泡时间不宜过长，以免发酵变质。而在冬春寒冷季节，多数中药浸泡时间则可长一些。, http://www.100md.com(胡 琪)