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专家表示:长期食用添加色素食品危害健康
http://www.100md.com 2005年6月20日
     色素是食品的“化妆品”,化过妆的食品鲜艳夺目,既可刺激人的食欲,又可促进消化液的分泌,因此很受人们的青睐。但专家表示,目前我国食品中添加色素的行为过于普遍,长期食用会危害身体健康。

    据福建省中心检验所食品检验部主任黄红霞高级工程师介绍,即使某一种食品中色素含量是合格的,但消费者在生活中大量食用多种含有同样色素的食品,仍然有可能导致摄入的色素总量超标,给健康带来危害。

    据专家介绍,色素分两大类,一类为天然色素,一类为合成色素。天然色素主要有红曲、叶绿素、胡萝卜素等,这类色素虽然少毒或无毒,但色彩淡、用量大、价格贵;而人工色素着色力强、色泽鲜艳、色调丰富多彩、成本低廉,故应用广泛。

    出于安全性考虑,我国对人工色素使用有严格的用量和用法规定,但不少食品生产经营单位和个体生产者为美化食品的外形,无视有关法规滥加滥用。专家介绍说,一些不法分子只图赢利,不管消费者的健康,肆意加用色素。有的甚至不懂得色素的使用剂量,也有的滥用色素来掩盖过期、变质食品的色泽,严重危害消费者健康。

    专家表示,很多食品是含有天然色素的,因此完全没必要再添加合成色素。但是好看的食品往往给人营养丰富、品质优良的印象,食品生产企业因此通过添加色素以加强食品对人们的感官刺激,而这就存在一定的安全隐患。

    那么,怎样减少色素的危害呢?专家建议,就消费者而言,应做到食物以天然为主,不要长期食用或滥用人工食品和含色素的饮料,另外不要购买非正式厂家生产的食品。(完), http://www.100md.com