美国伊利诺伊大学口腔学院Wu等在今年6月初举行的美国微生物学会第105届学术年会上报告,葡萄干所含组分具有抑制口腔内细菌生长和粘着的作用,因而不仅无害于齿龈,相反还有益于齿龈健康。该结论与人们此前的认识恰好相反。
Wu等对由享誉全球的Thompson无核葡萄干(即我国无核白葡萄干)进行了研究,分析了其所含齐墩果酸、齐墩果醛、桦木素、桦木酸和5-羟甲基-2-糠醛这5种组分的抗菌活性。
结果显示,以抗菌活性最强的齐墩果酸为例,其抑制变形链球菌和牙龈卟啉单胞菌(这两种菌可导致牙菌斑及牙周病)生长的最低抑菌浓度范围为4~1000 g/ml,且该组分可以显著抑制细菌在口腔中的粘着。
葡萄干的蔗糖含量并不高,其主要成分为果糖和葡萄糖,而后两者并不会促进牙菌斑的形成。
Wu等对由享誉全球的Thompson无核葡萄干(即我国无核白葡萄干)进行了研究,分析了其所含齐墩果酸、齐墩果醛、桦木素、桦木酸和5-羟甲基-2-糠醛这5种组分的抗菌活性。
结果显示,以抗菌活性最强的齐墩果酸为例,其抑制变形链球菌和牙龈卟啉单胞菌(这两种菌可导致牙菌斑及牙周病)生长的最低抑菌浓度范围为4~1000 g/ml,且该组分可以显著抑制细菌在口腔中的粘着。
葡萄干的蔗糖含量并不高,其主要成分为果糖和葡萄糖,而后两者并不会促进牙菌斑的形成。