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“四舍五入”——中年女性的饮食原则
http://www.100md.com 2005年7月1日 《中国中医药报》第2366期
     走进中年的女性,这个时期她们所肩负的重担并不比男人轻。除了事业外,还有老人和丈夫需要照顾,孩子需要养育,表面上看起来,她们似乎有用不完的精力,使不完的劲。殊不知,她们是最需要关心的一群人。河南省中医院脑血管病专科王松龄教授说,中年在女性中是一个特殊的时期,最新一项统计表明,女性更年期症状发作时间已提前5年,在大约100名更年期综合征患者中,40岁以下的竟然占了20%,且绝大多数都是白领女性。生活节奏快、工作负荷重、精神压力大是导致更年期提前、抑郁症多发的主要原因。夏季气温高,人易烦闷急躁,火气上扬,耗伤元气和津液,中年女性朋友更应注意调理生活。王教授开出中年女性平安度夏的养生处方。+, http://www.100md.com

    中年女性朋友和其年轻时期相比脾胃多虚弱,宜以“四舍五入”为饮食原则。+, http://www.100md.com

    “四舍”:即舍去过多的脂肪、胆固醇(每日摄取量应在400毫克以下,每天不超过2个鸡蛋)、盐及酒类+, http://www.100md.com

    “五入”即按照需要补充身体所需的营养素和水分+, http://www.100md.com

    1.适量补充富含β-胡萝卜素、维生素C、E的食物。+, http://www.100md.com

    2.多摄取富含纤维质食品,如全谷类、富含纤维的蔬菜如豆芽、萝卜、芋头、海藻、叶菜类、土豆、黄瓜、青椒以及苹果、橘子等,有助于消化液分泌,增加胃肠蠕动,促进胆固醇的排泄。另外、洋葱、大蒜有良好降脂助食作用。木耳、香菇可补气强身。夏季水果大量上市,应多吃一些如猕猴桃、山楂、刺梨等富含维生素C的水果,对缓解高胆固醇血症,促进铁的吸收,有一定作用。+, http://www.100md.com

    3.多喝水,早晚各一杯白开水,保证血液不至于因缺水而过于黏稠,血液黏稠会加快大脑的缺氧、色素的沉积,使衰老提前来临。此外,女人还是“醋意”点好,适量食用醋可以延缓血管硬化的发生。饮食中宜适量食用植物油,如菜子油、葵花子油,吃些玉米面及蔬菜、瘦肉、鱼类等少胆固醇食物。+, http://www.100md.com

    4.适量补充植物性蛋白质。多食大豆制品,如豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐干,因为它们是很好的植物性蛋白。+, http://www.100md.com

    5.大量摄取富含钙质的食物,例如牛奶、骨头汤、豆腐等含钙丰富的食物,预防骨质疏松。+, http://www.100md.com

    此外,要注意适量喝茶,以绿茶和乌龙茶为最佳,茶是最佳解暑饮品,还是最天然、最有效的减肥剂,能消除肠道脂肪。肥胖或有糖尿病倾向的女性,最好根据医生的建议合理调理膳食。

    更年期女性饮食:由于内分泌的改变,可能会出现水肿、高血压,因此应降低食盐量,每天食盐摄入量应控制在3~5克。增加钙、铁的吸收也很重要,更年期妇女体内雌激素水平降低,骨组织合成代谢下降,因此容易发生骨质疏松,增加骨折的发生率。每天摄入1000毫克的钙,可以使舒张压下降约6%,钙还能维持神经、肌肉的兴奋性。因此,中年女性朋友要常食用含钙高的食品,如乳制品、海产品、豆制品、骨头汤、骨粉、芝麻酱等。5h}{&q, 百拇医药

    中年女性朋友消耗大、支出多,尤其夏季,天热往往吃得很随便,王教授提醒广大中年女性朋友应找时间在家中做一些药膳补充营养。制作药膳时,可根据个人身体状况选择温和的汤料,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体阳气偏虚,那么就应选择参类作为汤料。在这里,王教授向中年女性朋友推荐几款夏季药膳:5h}{&q, 百拇医药

     三豆汤:指绿豆、赤豆和黑大豆。绿豆性味甘寒,有清热解毒,消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸,可清热利水、散血消肿,可辅治腹部胀满、脚气浮肿,小便不利等,对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用。黑大豆性味甘寒、微苦,有解毒、散热、除烦的作用,也是夏令消暑清热的佳品。黑大豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。黑大豆也可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒,可利水渗湿、健脾止泻、消炎排毒。它性微寒而不伤胃,益脾不腻人,药性缓和,是一种清补利湿的夏令良药。做法:将以上各味(每味10克为宜)置于锅中,加入清水600毫升左右,用文火熬成200毫升左右,冷却后,即可连豆带汤一起服用。5h}{&q, 百拇医药

    红枣乌鸡汤:红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还有美容的效果。5h}{&q, 百拇医药

    天麻乳鸽汤:天麻对于头痛眩晕、肢体麻木效果特别好,而乳鸽营养丰富,口感滑嫩,非常适宜从事脑力劳动或用脑过度的中年女性朋友。5h}{&q, 百拇医药

    荷叶粥:鲜荷叶50克,粳米250克,白糖30克,将粳米放入锅内,水适量,将荷叶洗净,剪去蒂及边缘,盖于粳米上,熬至粳米熟透,揭去荷叶,加入白糖拌匀即可。对暑湿泄泻、眩晕等有较好效果。5h}{&q, 百拇医药

    还可吃一些如冰糖炖黑木耳、花生红枣汤及芝麻、胡桃等。(李尤佳)