济宁市市区甲醛污染火锅食品原料的调查

http://www.100md.com 刘惠敏；程庆岭；宋仰东

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     刘惠敏；程庆岭；宋仰东 济宁市卫生防疫站 山东济宁272145 中国食品卫生杂志 2003 5

    关键词：甲醛；食品；食品污染

    为治理"餐桌污染",山东省济宁市对市区的2 9家火锅经营单位的食品进行了抽样检查。共采集火锅原料10种99份,甲醛阳性的35份,检出率35 4 % ,其中水发鱿鱼的检出率为75 % ,腐竹检出率为6 6 7%。2 9个单位中有17家检出甲醛污染的食品,占总经营户的5 8 6 %。检查结果表明,济宁市火锅甲醛污染严重。应加强食品卫生管理,加强卫生知识培训,寻找符合卫生要求的食品添加剂替代甲醛加工火锅食品原料。

    http://www.100md.com/html/DirDu/2005/07/03/67/72/13.htm

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