王卫军 温传佳 苏世强 韦棋超 广西浦北县卫生防疫站(535300) 广西预防医学 1999 0 5 3


    关键词：乡镇饮食店；食具消毒；抽检 期刊 gxyfyx 0 调查研究 fur -->


    

摘要 对76家乡镇饮食店食具卫生状况进行调查，结果食具卫生合格率仅45.35%，多数饮食店卫生管理制度不落实，食具洗消保洁设施不配套、不专用，从业人员掌握食具洗消知识甚少。提示应加强乡镇饮食店的卫生监督管理工作。

乡镇食品卫生管理是我们卫生监督工作的薄弱环节。为加强乡镇饮食业食具消毒卫生的管理，防止肠道传染病的发生和流行，我们于1997年9月对本县乡镇部分饮食店的食具卫生状况进行调查，现将结果报告如下。

1 内容与方法

1.1 调查对象 根据当年食品生产经营单位档案(乡镇饮食店部分)编号 ......