【摘要】 目的 探讨饮食因素的致病作用。方法 对209例上消化道肿瘤进行1∶1配对病例对照调查，其中食管癌68对，贲门癌69对，其他部位胃癌72对。结果 结果表明，吃腌菜是重要的危险因素(分别OR＝2.82、5.17、2.92)，对3种部位肿瘤均起作用；剩饭菜是食管癌和贲门癌的危险因素(OR＝1.88和OR＝1.90)；喜咸是贲门癌的危险因素(OR＝1.87)；绿茶是食管癌和除贲门外胃癌的保护因素(OR＝0.20和OR＝0.28)；水果是食管癌的保护性因素(OR＝0.51)。结论 上消化道癌与饮食因素有关，但其重要性可因肿瘤部位、暴露剂量、地区等不同而变化。

    

A case-control study on the dietary risk factors of upperdigestive tract cancer WANG Mingrong^* ,GUO Chunhua,LI Maosheng,et al. ^* Ya ngzhong Hygiene and Anti-epidemic Station,Jiangsu Yangzhong 212200

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