神奇的豆浆
早在2000多年前，豆浆在我国民间就已经广为流传。有关鲜豆浆的营养保健价值已越来越多地被现代科学所证实，鲜豆浆被营养学家誉为“21世纪的营养保健液”。豆浆对不同年龄、不同性别的人群都有很好的保健作用。豆浆，“利水下气，制诸风热，解诸毒”。豆浆性平味甘，因此，适宜四季饮用。豆浆的神奇之处在于：
含有丰富的优质蛋白质 每100克鲜豆浆约含蛋白质3克，是惟一类似动物蛋白的植物性蛋白质，其氨基酸配比与人体所需相近，生物价值较高，且有利于人体吸收。大豆加工成鲜豆浆，其结构状态发生了改变，蛋白质游离度大大提高，提高了吸收率。
含有丰富的微量元素 铁含量尤为丰富，100克牛奶含铁0.2毫克，而豆浆含铁2.5毫克。因此，常喝豆浆可预防和改善贫血。
含有丰富的维生素 每100克豆浆含维生素A217毫克，是牛奶的1.5倍，维生素B1是牛奶的4.3倍。
可降低心血管疾病的发生 引起心血管疾病的主要原因是血液中的胆固醇含量高。鲜豆浆中的大豆蛋白可降低人体胆固醇含量，食用大豆蛋白可使患心血管疾病的危险性降低18%～28%。
可预防骨质疏松症 大豆异黄酮可抑制骨骼再吸收，促进骨骼健康，对预防骨质疏松非常有益。
总之，常饮鲜豆浆，身体更健康。
(山东省千佛山医院营养科 孙秀珍), 百拇医药
含有丰富的优质蛋白质 每100克鲜豆浆约含蛋白质3克，是惟一类似动物蛋白的植物性蛋白质，其氨基酸配比与人体所需相近，生物价值较高，且有利于人体吸收。大豆加工成鲜豆浆，其结构状态发生了改变，蛋白质游离度大大提高，提高了吸收率。
含有丰富的微量元素 铁含量尤为丰富，100克牛奶含铁0.2毫克，而豆浆含铁2.5毫克。因此，常喝豆浆可预防和改善贫血。
含有丰富的维生素 每100克豆浆含维生素A217毫克，是牛奶的1.5倍，维生素B1是牛奶的4.3倍。
可降低心血管疾病的发生 引起心血管疾病的主要原因是血液中的胆固醇含量高。鲜豆浆中的大豆蛋白可降低人体胆固醇含量，食用大豆蛋白可使患心血管疾病的危险性降低18%～28%。
可预防骨质疏松症 大豆异黄酮可抑制骨骼再吸收，促进骨骼健康，对预防骨质疏松非常有益。
总之，常饮鲜豆浆，身体更健康。
(山东省千佛山医院营养科 孙秀珍), 百拇医药