夏食丝瓜消暑清心
丝瓜，又叫“蛮瓜”、“思意”、“天罗”、“布瓜”、“纺线”等。丝瓜色泽清绿，瓜肉柔嫩，味道清香，营养极其丰富，含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等，在瓜类中都是较高的。盛夏时节食用丝瓜，祛暑清心，让人感到非常舒适。
吃丝瓜的花样很多，但做汤羹为最佳。把摘来的嫩丝瓜，刮皮后切成片，放油锅里炒得柔软了，然后加水放汤，可做成“海米丝瓜汤”、“鸡蛋丝瓜汤”、“豆腐丝瓜汤”等，加米醋、香油、味精后食之，美味极了。不管做哪种丝瓜汤，都要占有“鲜美”二字。所谓“鲜”，是现吃现摘；说它“美”，是味道鲜美，清气可口，让人喝了有爽快之感。
丝瓜除不能生食外，炒、烧、焖、炖均可，把它切片用水焯后，倒上酱油、香油、醋调拌，单独食用，也可与其他蔬菜一起做成菜肴。把丝瓜剁细调成馅，包水饺、蒸包、烙菜饼，都美味无穷。丝瓜藤蔓的汁液，可以取出美容去皱，经常吃丝瓜也有养颜作用。丝瓜成熟后的脉络如丝，用之擦拭、洗涤餐具非常好，既经济又实用。丝瓜入药，解毒通便、舒筋活络、去痰镇咳、消暑凉血，可谓浑身皆宝。丝瓜种植方便，物美价廉，具有亦食亦药的两用性，不可不尝。 (冯恩昌), http://www.100md.com
吃丝瓜的花样很多，但做汤羹为最佳。把摘来的嫩丝瓜，刮皮后切成片，放油锅里炒得柔软了，然后加水放汤，可做成“海米丝瓜汤”、“鸡蛋丝瓜汤”、“豆腐丝瓜汤”等，加米醋、香油、味精后食之，美味极了。不管做哪种丝瓜汤，都要占有“鲜美”二字。所谓“鲜”，是现吃现摘；说它“美”，是味道鲜美，清气可口，让人喝了有爽快之感。
丝瓜除不能生食外，炒、烧、焖、炖均可，把它切片用水焯后，倒上酱油、香油、醋调拌，单独食用，也可与其他蔬菜一起做成菜肴。把丝瓜剁细调成馅，包水饺、蒸包、烙菜饼，都美味无穷。丝瓜藤蔓的汁液，可以取出美容去皱，经常吃丝瓜也有养颜作用。丝瓜成熟后的脉络如丝，用之擦拭、洗涤餐具非常好，既经济又实用。丝瓜入药，解毒通便、舒筋活络、去痰镇咳、消暑凉血，可谓浑身皆宝。丝瓜种植方便，物美价廉，具有亦食亦药的两用性，不可不尝。 (冯恩昌), http://www.100md.com