张国玺：中国中医研究院西苑医院老年医学研究所研究员，中华医学会老年医学分会委员，中国中医结合学会养生学与康复医学专业委员会委员，参编专著10余部，发表论文百余篇。(左)

    于康 北京协和医院营养科副教授，中华医学会北京分会营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，获日本外科代谢和营养学会青年研究奖，发表论文40篇，参编专著22篇。(右)

    主持人 昨天立秋了，在立秋的前后几天，北京的超市里肉食柜台前面是熙熙攘攘，大家都在赶着买些肉食，因为在这天北京人要贴秋膘，而在全国各地很多地方都有类似的饮食习俗，现在生活都小康了，还需要在这一天大鱼大肉吗？如果要贴秋膘要怎么贴才是科学的呢，今天请两位专家告诉我们。

    问：本来大江南北饮食习惯差异很大，但是在立秋这一天大家有一个共同点，就是补充高热量，高蛋白，甚至是高脂肪的食物，为什么要贴膘。

    答：贴秋膘在很多人来看，他已经变成生活方式的一部分，把他跟养生、营养、保健挂在一起了，我们说他有一定的这方面的道理，贴秋膘是有一定的基础的，一方面有承前的作用。因为在夏季里炎热高温很多人可能胃口很差，吃的食物量很少，即便吃进去以后，消化吸收不好，所以在某些程度上，限制了自然饮食的摄入，有些人就吃的比较单调，比如说以水果为主 ......