一杯茶究竟冲泡几次好
泡茶一杯，不但幽香扑鼻，喝上一口，香有余甘；而且还可令人轻松舒畅，精神倍增。但是，一杯茶究竟冲泡几次好呢？
人们饮用的袋泡红茶、绿茶及花茶，一般是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或形状细小的片状，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。
用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，经3分钟以后，第一次就能溶出可溶物总量的55%左右；第二次冲泡约为30%；第三次冲泡为10%左右；第4次冲泡只有1%～3%。从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第一次冲泡时有80%被浸出；第2次冲泡时浸出率达到95%以上；茶叶含的其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况来看，一泡茶香气浓郁，味鲜爽；二泡茶虽浓涩，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。还有的学者指出，茶叶经过多次冲泡后，能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药等逐渐被浸出。因此，每杯茶放3g花茶或红茶或者绿茶，一般以冲泡2～3次为好，不宜多次冲泡。, http://www.100md.com(吴 韧)
人们饮用的袋泡红茶、绿茶及花茶，一般是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或形状细小的片状，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。
用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，经3分钟以后，第一次就能溶出可溶物总量的55%左右；第二次冲泡约为30%；第三次冲泡为10%左右；第4次冲泡只有1%～3%。从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第一次冲泡时有80%被浸出；第2次冲泡时浸出率达到95%以上；茶叶含的其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况来看，一泡茶香气浓郁，味鲜爽；二泡茶虽浓涩，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。还有的学者指出，茶叶经过多次冲泡后，能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药等逐渐被浸出。因此，每杯茶放3g花茶或红茶或者绿茶，一般以冲泡2～3次为好，不宜多次冲泡。, http://www.100md.com(吴 韧)