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GTF的最新科研进展
http://www.100md.com 2005年9月7日 《中国中医药报》第2404期
     美国佛罗里达大学糖尿病研究中心博士生导师、美籍华人 李侍武博士[n, http://www.100md.com

    最近5年,GTF调节人体糖脂代谢的分子作用机理引起了科学界的极大兴趣。相比之下,在以前的35年,人们仅仅停留在对铬离子的研究上,包括研究糖尿病的缺铬现象和铬生理情况,对于GTF的结构、作用机理了解很少。这主要是由于在天然情况下,GTF的含量很低和技术手段所限,人们只能做一些铬离子方面的研究。单纯用铬作为食品添加剂在临床应用的效果,也有着不同的报道。因此,人们急于找到铬的生物形式,即GTF的结构和功能。[n, http://www.100md.com

    从GTF到铬调素[n, http://www.100md.com

    GTF最初发现于酵母细胞。1980年科学家终于在动物的肝脏、肾脏中分离和纯化到GTF物质,这是GTF研究领域的一大突破,科学界又重新为它起名"铬调素"。1980年之后,GTF的结构研究和作用机理有较大的进展。GTF是一个分子量为1500Da的小肽,小肽含有4[n, http://www.100md.com

    种氨基酸,甘氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸和谷氨酸。蛋白小肽分子量虽小,但它紧密地和4个铬离子结合在一起。科学家已先后从许多动物体内分离和纯化到GTF,GTF普遍存在于哺乳动物体内。GTF的主要生理功能为强化胰岛素的作用,将血糖转化为二氧化碳和脂肪,GTF对胰岛素的强化作用并不增加胰岛素的量,而是胰岛素作用的内源强化剂。GTF的作用大小还与GTF分子中铬含量有关,只有完整的GTF分子,其生物活性才最强。[n, http://www.100md.com

    随着对GTF生物功能的深入研究,科学家发现GTF主要作用于胰岛素在细胞内的信号传递系统上。GTF有两个作用点:一是激活胰岛素受体酪氨酸激酶;二是激活细胞膜的磷酸、酪氨酸、磷酸酶。实验发现,GTF可以提高胰岛素受体酪氨酸激酶活性达8倍以上。GTF直接结合在胰岛素受体的β亚基上,GTF的活性与GTF的铬含量有关,不含铬离子的蛋白小肽和铬离子本身都没有生物功能,蛋白小肽和其他金属元素结合,也没有生物活性。[n, http://www.100md.com

    补铬不等于补GTF[n, http://www.100md.com

    GTF的降糖功能在1929年就被发现,由于当时认识的肤浅,长久以来给人们造成一种错误的观念,认为补铬就是补GTF。目前市面上宣扬补铬的产品很多,有片剂、胶囊,还有奶粉等很多品种,都以单纯三价铬、三氯化铬为主,由于无机铬在人体中不易吸收,真正起调节作用的是葡萄耐受因子GTF。单纯补铬而GTF的其他成分仍得不到补充,而且要经过机体的转化合成才能成为真正的GTF,一方面合成率大大降低,另一方面功能也不完整。[n, http://www.100md.com

    一些厂家又推出吡啶铬,虽然吸收率大大高于无机铬,但吡啶铬进入人体后,长时间保持着原有形式,铬元素与吡啶环紧密结合,这样铬不但不能被利用,而且吡啶铬还可以引起DNA断裂,产生DNA突变。铬离子从吡啶环上分离的同时,还会产生一些羟基离子,对身体有一定的损害作用,吡啶环还会毒害肝脏。因此,不少欧洲国家发出对吡啶铬的禁令,美国FDA也要求对吡啶铬的毒害作用尽快做出评估。[n, http://www.100md.com

    综上所述,糖尿病人不能盲目的进行补铬,正确的方法是补充GTF。从啤酒酵母中提取的GTF与人体自身的GTF从结构到作用都是一致的。