肝硬化是一种常见的慢性肝脏疾病。它是由一种或多种致病因素长期或反复损害肝细胞，导致肝小叶结构破坏，假小叶形成和肝脏质地变硬。患者有不同程度的肝功能损害和门静脉高压表现，晚期往往出现上消化道出血、感染、肝肾综合征、肝性脑病等严重的并发症。

    肝硬化的治疗目的是恢复和保持患者的肝脏功能，使活动性病变趋向静止，从而延长患者的生命，保持一定程度的工作和生活能力。治疗肝硬化没有特效方法，因此，饮食治疗很重要。

    (1)合理食用蛋白质。肝脏是蛋白的合成场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质 ......