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秋季如何进行食补
http://www.100md.com 2005年9月16日 《中国中医药报》 第2410期
     秋季是健康人和慢性病患者进行滋补食疗的好季节。那么,应该怎样食补呢?是不是吃得越多越好、越贵越好呢?其实进补也要根据个人身体状况,切勿盲目。

    许多看似普通的食物,对人体健康颇多裨益,选择前最好向专业医师咨询。对于肺功能不佳的人来说,百合、鸭、藕、牡蛎肉、山药等是不错的选择;对于肠胃消化功能有疾患的人而言,可以多吃栗子、莲子、山药、扁豆等;对于一些体虚畏寒的人而言,多吃牛、羊、狗肉可以温补气血,不致于到了冬天手脚冰冷。下面给大家介绍几个食补方:

    【百合粥】常食可除虚烦惊悸。取大米250克淘洗净,加百合50克与清水煮黏稠状,加100克白糖搅匀即可。

    【菱角大补汤】具有助消化、调脾胃、益气养血等功用,对体虚的老人、脾胃虚寒的产妇和患贫血、慢性支气管炎人群具有辅助治疗作用。用菱角200克、红枣10克和花生30克,加入适量红糖即可。

    【骨碎补腰汤】具有壮肾强腰的功效。猪腰洗净切开,剔去中间筋膜,再用盐洗净,把骨碎补研细纳入猪腰内,用线扎紧,加上适量清水煮熟,调入盐、油,即可饮汤吃肉。骨碎补药房有售。可每周煲饮2~3次。

    【香蕉奶羹】常食能润肤去皱。香蕉6个,鲜奶250克,麦片200克,葡萄干100克,入锅用文火煮好,再加点蜂蜜调味,早晚各吃100克。

    【栗子炖白菜】栗子健脾肾,白菜补阴润燥,常食可滋阴补虚,改善阴虚所致的面色黑黄,并可以消除皮肤黑斑和黑眼圈。栗子200克,去壳切成两半,鸭汤适量,煨栗熟透,再加白菜200克及调味料适量,炖熟即可。

    【醋泡黄豆】有降低胆固醇、改善肝功能及延缓衰老的作用。取新鲜黄豆250克,以醋浸泡15日后,每日取10粒左右嚼食,可使皮肤柔嫩,色素变淡。, http://www.100md.com(张以绪)