天然保健品 葡萄酒中寻
葡萄酒中含有的白藜芦醇对人体的保健功效，早已引起国内外专家的特别注意。我国的研究虽然起步较晚，但目前也取得突破性的进展。药理研究证实，白藜芦醇有抗菌、消炎、抗过敏、抗血栓、抗氧化等功能。对冠心病、高血脂有防治作用，还能抗癌、抗诱变，抑制肿瘤的产生。
白藜芦醇是葡萄生长过程中，为防止灰咕腥镜贾缕咸迅枚囊?br>种植物抗生素。专家在检测时发现。白藜芦醇在葡萄中的含量，每千克仅有几微克，而在葡萄酒发酵过程中，在酶的作用下，使酒中白藜芦醇的数量明显增加。
葡萄酒中的白藜芦醇还可衍生出原花青素，这是一种多酚类聚合物，有极强的抗氧化活性与多种药用价值。维生素C、E是强效的抗氧化剂，而原花青素的抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。无疑，原花青素是抗衰老、预防心脑血管疾病发生的有效成分。
一般而言，干白葡萄酒中白藜芦醇的含量仅为干红葡萄酒中的1/6左右，这是因为白藜芦醇主要存在于葡萄果皮之中，果肉与果汁中含量甚少，而干白葡萄酒仅以果汁与果肉发酵，干红葡萄酒则是带皮发酵的。故从养生保健角度而言，人们对干红葡萄酒更加偏爱。所以喝葡萄酒一定要喝优质的葡萄酒，特别是干红的，更有益于健康。
文/雁如, 百拇医药
白藜芦醇是葡萄生长过程中，为防止灰咕腥镜贾缕咸迅枚囊?br>种植物抗生素。专家在检测时发现。白藜芦醇在葡萄中的含量，每千克仅有几微克，而在葡萄酒发酵过程中，在酶的作用下，使酒中白藜芦醇的数量明显增加。
葡萄酒中的白藜芦醇还可衍生出原花青素，这是一种多酚类聚合物，有极强的抗氧化活性与多种药用价值。维生素C、E是强效的抗氧化剂，而原花青素的抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。无疑，原花青素是抗衰老、预防心脑血管疾病发生的有效成分。
一般而言，干白葡萄酒中白藜芦醇的含量仅为干红葡萄酒中的1/6左右，这是因为白藜芦醇主要存在于葡萄果皮之中，果肉与果汁中含量甚少，而干白葡萄酒仅以果汁与果肉发酵，干红葡萄酒则是带皮发酵的。故从养生保健角度而言，人们对干红葡萄酒更加偏爱。所以喝葡萄酒一定要喝优质的葡萄酒，特别是干红的，更有益于健康。
文/雁如, 百拇医药