【来源】《仿膳菜谱》
【原料】
核桃仁200克
荸荠150克老鸭1只鸡泥100克蛋清
玉米粉
味精料酒盐
食油葱
生姜油菜末各适量
【制作】
1.将老鸭宰杀后用开水氽一遍,装入盆内,加入葱、生姜、
食盐、料酒少许,上笼蒸熟透取出晾凉,去骨,把肉切成两块。
2.把鸡泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊。
3.把
核桃仁、荸荠剁碎,加水糊内,淋在鸭子内膛肉上,将鸭子放入锅内,用温油炸酥,沥去余油,用刀切成长条块,放在盘内,四周撒些油菜末即可。
【用法】佐餐食。
【功效】补肾固精。温肺定喘,润肠。适用于
肾虚咳嗽、
腰痛、
阳痿、大便燥结等症