高三营养总动员
上海第二军医大学附属长海医院营养科教授 蔡东联
进入高三，学生的生活突然紧张了很多。对于家长而言，为孩子准备合理的饮食可不仅仅是高考前的重点工作。
高三学生年龄多为17～18岁，这短短的一年是人生中的关键时期。通常12岁是青春期的开始，随之出现第2个生长高峰，身高、体重生长较快，而且第二性征逐步出现，加之活动量大、学习负担重，其对能量和营养素的需求都超过成年人。到了高三可以说达到了营养需要的最高峰。
按中国营养学会制订的每天营养素供应量，能量需要男生为2900千卡，女生为2400千卡，蛋白质男生为85克，女生为80克，超过成人中度以上劳动强度的营养需要。《中国居民膳食指南》也特别指出青少年要多吃谷类，以供给充足的能量。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入，使之能有足够的蛋白质以满足生长发育的需要。此时，学习任务紧张，但应坚持参与体力活动，以保持强壮的体格。
谷类是我国饮食中主要的能量和蛋白质的来源，有些家长买来许多价格昂贵的“***”或保健品给高三的孩子吃，这样做没有必要。药补不如食补，合理营养、平衡饮食是最好、最理想的方法。高三的孩子能量需要量大，每天需要谷类食物400～500克，可因活动量的大小有所不同。蛋白质是组成器官及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料，蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育。青少年每天摄入的蛋白质应有50%以上为优质蛋白质，饮食中应含有充足的动物性蛋白质和大豆类食物。
钙是建造骨骼的重要成分，高三正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。每天摄入一定量的奶类和豆类食品，即可有效地补充钙。每天喝250毫升的牛奶，既可获得与蛋白质结合的蛋白钙，又可以得到营养丰富的牛奶蛋白。
此外，高三学生也会有缺铁性贫血，并且发生率较普遍，会影响学习效果。高三学生可以多吃些动物的血，如猪血、鸡鸭血以及动物的肝脏。多吃新鲜的蔬菜和水果，每天最好能在400～500克，以增加维生素C的摄入，可以促进铁的吸收。高三的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入，如海带、紫菜、海鱼等。
高三是处于身体发育和学习文化知识的最佳阶段。青少年益智健脑一方面要养成良好的生活习惯，另一方面在营养和饮食上要科学搭配。“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”，但由于早上时间最为紧张，有的孩子喜欢懒床，来不及吃早餐。这样，对大脑的损害非常大，因为不吃早餐造成人体血糖低下，对大脑的营养供应不足。上午是功课最多的时候，大脑需要的能量得不到供应，长期下去，会影响功课和大脑的发育。早餐以鲜牛奶最为适宜，不仅含有优质的蛋白质，而且还含有大脑发育所必需的卵磷脂。
水是人体最主要的组成部分，研究发现，饮水不足是大脑衰老加快的一个重要原因。青少年每天至少要饮用8杯水，以保证身体的需要。参加体育锻炼不仅可以使骨骼、肌肉强壮发达，还能促进大脑和各内脏器官的发育。身体欠佳或患各种急性病时应该多休息，这时如仍坚持学习，不仅效率低下，而且容易造成大脑损伤。, 百拇医药
进入高三，学生的生活突然紧张了很多。对于家长而言，为孩子准备合理的饮食可不仅仅是高考前的重点工作。
高三学生年龄多为17～18岁，这短短的一年是人生中的关键时期。通常12岁是青春期的开始，随之出现第2个生长高峰，身高、体重生长较快，而且第二性征逐步出现，加之活动量大、学习负担重，其对能量和营养素的需求都超过成年人。到了高三可以说达到了营养需要的最高峰。
按中国营养学会制订的每天营养素供应量，能量需要男生为2900千卡，女生为2400千卡，蛋白质男生为85克，女生为80克，超过成人中度以上劳动强度的营养需要。《中国居民膳食指南》也特别指出青少年要多吃谷类，以供给充足的能量。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入，使之能有足够的蛋白质以满足生长发育的需要。此时，学习任务紧张，但应坚持参与体力活动，以保持强壮的体格。
谷类是我国饮食中主要的能量和蛋白质的来源，有些家长买来许多价格昂贵的“***”或保健品给高三的孩子吃，这样做没有必要。药补不如食补，合理营养、平衡饮食是最好、最理想的方法。高三的孩子能量需要量大，每天需要谷类食物400～500克，可因活动量的大小有所不同。蛋白质是组成器官及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料，蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育。青少年每天摄入的蛋白质应有50%以上为优质蛋白质，饮食中应含有充足的动物性蛋白质和大豆类食物。
钙是建造骨骼的重要成分，高三正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。每天摄入一定量的奶类和豆类食品，即可有效地补充钙。每天喝250毫升的牛奶，既可获得与蛋白质结合的蛋白钙，又可以得到营养丰富的牛奶蛋白。
此外，高三学生也会有缺铁性贫血，并且发生率较普遍，会影响学习效果。高三学生可以多吃些动物的血，如猪血、鸡鸭血以及动物的肝脏。多吃新鲜的蔬菜和水果，每天最好能在400～500克，以增加维生素C的摄入，可以促进铁的吸收。高三的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入，如海带、紫菜、海鱼等。
高三是处于身体发育和学习文化知识的最佳阶段。青少年益智健脑一方面要养成良好的生活习惯，另一方面在营养和饮食上要科学搭配。“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”，但由于早上时间最为紧张，有的孩子喜欢懒床，来不及吃早餐。这样，对大脑的损害非常大，因为不吃早餐造成人体血糖低下，对大脑的营养供应不足。上午是功课最多的时候，大脑需要的能量得不到供应，长期下去，会影响功课和大脑的发育。早餐以鲜牛奶最为适宜，不仅含有优质的蛋白质，而且还含有大脑发育所必需的卵磷脂。
水是人体最主要的组成部分，研究发现，饮水不足是大脑衰老加快的一个重要原因。青少年每天至少要饮用8杯水，以保证身体的需要。参加体育锻炼不仅可以使骨骼、肌肉强壮发达，还能促进大脑和各内脏器官的发育。身体欠佳或患各种急性病时应该多休息，这时如仍坚持学习，不仅效率低下，而且容易造成大脑损伤。, 百拇医药