识别优质普洱茶 要“望、闻、品”
普洱茶作为“可以喝的古董”越来越被人认可和接受。云南普洱茶专家日前向新华社“踏访茶马古道”报道组表示，识别优质普洱茶需要“望、闻、品”。
望外形 首先看茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰；观察茶叶的色泽、大小形态是否一致；茶叶的嫩度、白毛披伏比例如何以及是否夹有混杂物等。
“通常以茶叶细嫩、匀净、白毫多、颜色呈青带绿、色泽油润为优质的标志。质量上乘的普洱茶油润光泽，褐中泛红，断碎茶少，无论生茶还是熟茶，外形匀称、紧实不起毛、不龟裂的是好茶。”云南省思茅市普洱茶文化研究会会长李文秋说，质量较差的茶叶外形粗糙松碎、大小不一、老梗老片过多、叶质轻飘，色泽黑褐、枯暗无光泽。而假茶叶，条索杂乱，不带润色，颜色呈青色，叶扁平或方形，叶片对生或丛生等。
闻气味 抓一小把茶叶闻其香气，香气越浓郁越好；茶叶的香气纯正，无烟焦异味，否则表示品质正常；如果有粗老气或香气低沉，则表示茶叶品质较差；如闻之有霉味或感到恶心时，则属劣、变质茶，不能饮用。
李文秋说，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，有的还会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等。优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味，也有的是“臭霉味”、“腐败味”。
品汤色 主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。 (新华社供稿), 百拇医药
望外形 首先看茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰；观察茶叶的色泽、大小形态是否一致；茶叶的嫩度、白毛披伏比例如何以及是否夹有混杂物等。
“通常以茶叶细嫩、匀净、白毫多、颜色呈青带绿、色泽油润为优质的标志。质量上乘的普洱茶油润光泽，褐中泛红，断碎茶少，无论生茶还是熟茶，外形匀称、紧实不起毛、不龟裂的是好茶。”云南省思茅市普洱茶文化研究会会长李文秋说，质量较差的茶叶外形粗糙松碎、大小不一、老梗老片过多、叶质轻飘，色泽黑褐、枯暗无光泽。而假茶叶，条索杂乱，不带润色，颜色呈青色，叶扁平或方形，叶片对生或丛生等。
闻气味 抓一小把茶叶闻其香气，香气越浓郁越好；茶叶的香气纯正，无烟焦异味，否则表示品质正常；如果有粗老气或香气低沉，则表示茶叶品质较差；如闻之有霉味或感到恶心时，则属劣、变质茶，不能饮用。
李文秋说，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，有的还会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等。优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味，也有的是“臭霉味”、“腐败味”。
品汤色 主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。 (新华社供稿), 百拇医药