记者/伍琼

    受访专家/武大人民医院营养部谢桂兰主任

    一、脂溶性维生素

    VA：人体VA来源包括动物性食物中的VA和植物性食物中VA原-胡萝卜素，如牛奶、动物肝、肉、鱼、鸡蛋等。蔬果里含胡萝卜素较多尤其是胡萝卜、菠菜、辣椒、苋莱、红薯等深色蔬莱，水果里桔子、柿子、李子等，而且主要是通过β胡萝卜素在人和动物小肠粘膜内转变成VA。VA缺乏往往导致夜盲症 ......