高效液相色谱法测定乌梅有机酸

    郭 瑛1 ,2 肖朝萍1 王 红1 黄天宝3 1

    1 (中国科学院成都有机化学研究所,成都610041) 2 (中国科学院研究生院,北京100039)

    摘 要 采用Kromasil C18为分析柱, 0. 01 mol/ L 磷酸盐缓冲溶液(pH 2. 7) 为流动相,紫外215 nm 检测,建立

    了乌梅中草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸的高效液相色谱方法。方法的回收

    率为98 %～105 %;RSD 为2. 26 %～7. 82 %;检出限为10～75 ng ( S/ N = 3) 。测定了4 种不同产地和种类的乌

    梅中的苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸的含量。

    关键词 反相高效液相色谱法,乌梅,有机酸

    2003207230 收稿;2004207216 接受

    本文系四川省乐山市科技孵化基金资助项目(No. 200204)

    1 引 言

    乌梅始载《神农百草经》,是由蔷薇科植物梅( Armencaca mume sieb. ) 的成熟或未成熟果实经熏制和

    烘制等方法加工而成,富含多种营养成分,不仅能敛肺、涩肠、生津、安蛔,还具有抗病毒性肝炎、抗肿瘤、抗疲劳等功效1 ,2 。乌梅以酸味著称,含有大量有机酸。目前仅见乌梅中总酸度和酸的定性分析研究

    工作3 ～5 ,而尚未见定量分析的报道。本研究建立了测定乌梅果肉中多种有机酸的高效液相色谱方法,为乌梅的进一步开发提供可靠依据。

    有机酸测定的传统化学法易受干扰,误差大,且每次只能测一种有机酸。薄层色谱法定量精度差;

    气相色谱法往往需要衍生步骤,不仅繁琐,而且影响分析结果。高效液相色谱测定方法简便,特别是对

    于芳香族有机酸和多元酸,已被广泛用于各种食品和天然物中有机酸的测定6 ,7 。本实验利用反相高

    效液相色谱法,对乌梅中多种有机酸进行分析,取得较好的结果。

    2 实验部分

    2. 1 仪器和试剂

    高效液相色谱系统由Waters 6000A 输液泵、Waters 481 紫外检测器、Rheodyne 7725 进样阀和HW色

    谱工作站组成;AS3120 超声波振荡器(Autoscience 公司) ;pHS23C 酸度计(上海雷磁仪器厂) ......