第32 卷

    2004 年10 月

    分析化学(FENXI HUAXUE) 研究报告

    Chinese Journal of Analytical Chemistry

    第10 期

    1341～1344

    高效液相色谱柱后化学衍生法测定食品中的VB1 及叶酸含量

    龙朝阳

    3

    高燕红 许秀敏 梁富荣 梁春穗

    (广东省疾病预防控制中心,广州510300)

    摘 要 研究柱后化学衍生荧光检测高效液相色谱分离测定食品中维生素B1 和叶酸的方法。采用C18柱,以

    含有3. 5 %乙腈的pH5. 0 磷酸盐缓冲溶液(0. 05mol/ L) 作为流动相反相分离。色谱流出液在柱后与0. 4 %的

    过二硫酸钾溶液在线汇合后流经一Teflon 管化学反应器时,维生素B1 和叶酸转化为强荧光产物,由荧光检测

    器测定。在最佳条件下,进样20 μL ,维生素B1 和叶酸工作曲线的线性范围分别为0. 21～4. 2 mg/ L 和

    0. 10～2. 0 mg/ L ,峰面积的相对偏差均为2. 0 % ,回收率及实际样品测定结果满意。

    关键词 高效液相色谱法,维生素B1 ,叶酸

    2003207208 收稿;2004204221 接受

    本文系广东省医学科研基金资助项目(No. A2003073)

    1 引 言

    维生素对于人类健康是必不可少的,而人体自身又无法合成这些化合物,因此必须通过食物链或服

    用复合维生素制剂予以补充。相对于其它水溶性的维生素来说,不论是在天然的还是在强化的食品中,维生素B1 (VB1) 和叶酸的含量都是比较低的1 。测定食品中VB1 的经典方法是经离子交换柱分离共

    存的干扰物质后,在强碱性条件下,用K3Fe (CN) 6 将其氧化为硫色素,再经异丁醇萃取、荧光光谱法测

    定2 。近来,荧光检测高效液相色谱法( HPLC) 测定食品中的VB1 越来越受到重视。但不论是柱

    前3 ,4 还是柱后5 化学衍生,均离不开有毒试剂K3Fe (CN) 6 及高浓度的强碱。Guo 6 等首先报道了

    VB1 的光化学荧光法,随后又有人把这种方法应用于食品中VB1 的测定7 。但是由于光化学反应器日

    常应用较少,而且同样需要在强碱的条件下反应。

    在研究过二硫酸钾柱后衍生高效液相色谱法测定叶酸时,发现过二硫酸钾同样在温和的条件下,可 ......