喝骨头汤能补钙吗
民间流传着“多喝骨头汤能补钙”的说法。这种说法有道理吗？其实，这是没有科学依据的。骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质、脂肪等，作为一种物美价廉的食物，对人体健康是有益的，但单纯靠喝骨头汤却达不到补钙的目的。
有资料显示，骨头汤里的钙含量微乎其微，一碗骨头汤中的含钙量仅有1.9毫克，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。这与更年期妇女每日所需1000毫克以上的钙相去甚远。如果仅靠喝骨头汤来补钙的话，每天至少要喝400碗骨头汤，显然这是不可能做到的。
其实，科学的补钙方法很简单，只要遵循科学、合理的饮食原则，采取多样化、均衡的膳食，在日常饮食中注意多摄入奶类、豆制品即可。
还有一种说法是熬骨头汤时加一些醋，能使骨头中的钙更多地溶解到汤里。的确，加醋能增加骨钙的溶出，但同时会把沉积在骨头中的铅也一起溶解出来，而铅是有毒的重金属元素。因此，熬骨头汤不宜加醋。
文/申光明, http://www.100md.com
有资料显示，骨头汤里的钙含量微乎其微，一碗骨头汤中的含钙量仅有1.9毫克，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。这与更年期妇女每日所需1000毫克以上的钙相去甚远。如果仅靠喝骨头汤来补钙的话，每天至少要喝400碗骨头汤，显然这是不可能做到的。
其实，科学的补钙方法很简单，只要遵循科学、合理的饮食原则，采取多样化、均衡的膳食，在日常饮食中注意多摄入奶类、豆制品即可。
还有一种说法是熬骨头汤时加一些醋，能使骨头中的钙更多地溶解到汤里。的确，加醋能增加骨钙的溶出，但同时会把沉积在骨头中的铅也一起溶解出来，而铅是有毒的重金属元素。因此，熬骨头汤不宜加醋。
文/申光明, http://www.100md.com