烂水果毒素削不去
水果放久了，往往会出现腐烂现象。这时，人们普遍采取的措施是把腐烂的部分削掉，吃未烂的部分。其实，这种做法是不妥的。
当水果出现腐烂现象后，不但腐烂部分含有微生物代谢过程中产生的各种有害物质，未腐烂的部分也已被有害物质侵入，只不过肉眼看不出来而已。未腐烂部分虽外观正常，但仍含有有害物质，吃了同样有危险。
水果容易受到霉菌感染，最常见的霉菌毒素是展青霉素。这种毒素对人体的危害很大，导致神经、呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，并有致癌作用。据实验取样结果表明，距离腐烂部分1厘米处的肉眼所见正常的苹果中，仍可检出展青霉素等毒素。所以，水果腐烂后不宜再食用。
文/连淑兰, 百拇医药
当水果出现腐烂现象后，不但腐烂部分含有微生物代谢过程中产生的各种有害物质，未腐烂的部分也已被有害物质侵入，只不过肉眼看不出来而已。未腐烂部分虽外观正常，但仍含有有害物质，吃了同样有危险。
水果容易受到霉菌感染，最常见的霉菌毒素是展青霉素。这种毒素对人体的危害很大，导致神经、呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，并有致癌作用。据实验取样结果表明，距离腐烂部分1厘米处的肉眼所见正常的苹果中，仍可检出展青霉素等毒素。所以，水果腐烂后不宜再食用。
文/连淑兰, 百拇医药