降低血清低密度脂蛋白在于饮食合理
日前，有读者问及“好胆固醇”与“坏胆固醇”的问题。为此，记者采访了解放军302医院的营养医师梁有福。
梁医生指出，日常生活中所谓的“好胆固醇”，用医学术语来说就是高密度脂蛋白。用一句通俗的话来讲，它就是体内的一个“清洁工”，扫除动脉壁内的胆固醇，降低患冠心病的风险性。而日常所说的“坏胆固醇”指的是低密度脂蛋白，低密度脂蛋白与冠心病呈明显的正相关性。血液中的低密度脂蛋白越高，患冠心病的危险性就越高。
据梁医生介绍，影响血液中“好胆固醇”和“坏胆固醇”的因素比较多，具体到饮食上来，需要注意以下几点：
1.减少动物性脂肪的摄入。动物性脂肪所含的饱和脂肪酸可以明显升高血液中的“坏胆固醇”的浓度。因此，在日常饮食中要注意减少这类食物的摄入。
2.适当增加植物油在日常烹调用油的比例。这些植物油主要有橄榄油、花生油、玉米油、芝麻油等。另外现在市场上出售的调和油基本上是按照单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸以一定的比例进行调和，经过饮食烹调以后基本上能够在进入人体内时能够达到1∶1∶1，现在认为这三者比例达到这个水平是有益于人体健康的。但是植物油、调和油也毕竟是一种脂肪，不建议大量摄入，建议每人每天烹调用油的量为25克。
3.增加膳食纤维的摄入量。膳食纤维主要来源于燕麦、豆类、水果、蔬菜等。研究证实膳食纤维可以降低低密度脂蛋白的浓度。
4.严格限制日常饮食中胆固醇的摄入量。建议每日膳食中胆固醇的摄入量少于300毫克，大约相当于一个鸡蛋的量。禁忌鱼子、蟹黄、动物的脑、内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。, 百拇医药(黄显斌)
梁医生指出，日常生活中所谓的“好胆固醇”，用医学术语来说就是高密度脂蛋白。用一句通俗的话来讲，它就是体内的一个“清洁工”，扫除动脉壁内的胆固醇，降低患冠心病的风险性。而日常所说的“坏胆固醇”指的是低密度脂蛋白，低密度脂蛋白与冠心病呈明显的正相关性。血液中的低密度脂蛋白越高，患冠心病的危险性就越高。
据梁医生介绍，影响血液中“好胆固醇”和“坏胆固醇”的因素比较多，具体到饮食上来，需要注意以下几点：
1.减少动物性脂肪的摄入。动物性脂肪所含的饱和脂肪酸可以明显升高血液中的“坏胆固醇”的浓度。因此，在日常饮食中要注意减少这类食物的摄入。
2.适当增加植物油在日常烹调用油的比例。这些植物油主要有橄榄油、花生油、玉米油、芝麻油等。另外现在市场上出售的调和油基本上是按照单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸以一定的比例进行调和，经过饮食烹调以后基本上能够在进入人体内时能够达到1∶1∶1，现在认为这三者比例达到这个水平是有益于人体健康的。但是植物油、调和油也毕竟是一种脂肪，不建议大量摄入，建议每人每天烹调用油的量为25克。
3.增加膳食纤维的摄入量。膳食纤维主要来源于燕麦、豆类、水果、蔬菜等。研究证实膳食纤维可以降低低密度脂蛋白的浓度。
4.严格限制日常饮食中胆固醇的摄入量。建议每日膳食中胆固醇的摄入量少于300毫克，大约相当于一个鸡蛋的量。禁忌鱼子、蟹黄、动物的脑、内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。, 百拇医药(黄显斌)