【摘要】 目的 对836名高职在职干部进行饮食调查及营养评价，以制订合理的饮食营养治疗方案。方法 采用饮食调查、体格检查和化验室检查等方法，对836名高职在职干部的营养状况进行评价，并进行与营养相关的疾病调查。结果 与《中国居民膳食指南》中的食物宝塔建议摄入量相比，部分干部主食的摄入量偏低，粗粮、果蔬类摄入量略低；肉类、食用油、食盐的摄入量普遍超出推荐量；酒类摄入过多。食物摄入总热量基本符合要求，但分布不够合理。脂肪和蛋白质的摄入量偏高，碳水化合物摄入过低；维生素A、维生素B2及钾、钙、镁的摄取量偏低；836名高职在职干部体质量超标较为严重，部分患有高血压、高血糖、脂肪肝、高脂血症及高尿酸血症。结论 食物摄入总能量基本符合要求，但饮食结构欠合理。建议调整饮食结构，适当增加谷类、豆奶类食物及果蔬类食物摄取，减少脂肪、食盐及酒精的摄入，提倡食物品种多样化。

    【关键词】 在职干部；饮食调查；营养评价

    A survey of dietary and assessment of nutritional status in 836 higher officers on duty

    PEI Su-ping，CAI Dong-lian.

    Beidaihe Nursing Home，Beijing Military Area，Beidaihe 066100，China.

    【Abstract】 Objective To investigate and evaluate the dietary of 836 higher officers on duty， give them an ideal nutrition therapy project.Methods Making the survey of diet，the physical examination and the biochemical assay.Results The intake of grains，vegetables and fruits was lower than the DRLs.The intake of meat ......