采集季节对中药成分的影响
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2006年1月13日
中药大多是植物药，植物在生长的各个阶段中，根、茎、叶、花、果实、种子等不同部位所含的有效成分需要积累，达到含量最高时进行采收，则可以保证药材的质量。几千年来，我国劳动人民在漫长岁月里，通过实践，总结积累了极其丰富的中药材采集经验，适时采集是个宝，过时采集是棵草，这就说明中药材采集季节是相当重要的。从量化角度来评价药材质量，必须追踪药材所含化学成分的变化，搞清采集季节对药材质量的影响，以确定药材的最佳采集季节和时间。
根和根茎的采集，古时以二月、八月为佳。因为在早春和深秋时，植物根或根茎中有效成分含量较高，此时采集则产量和质量也都较高，如天麻、苍术、葛根等。花类药材的采收，一般在花正开放时采摘，过迟则易致花瓣脱落和变色，有效成分含量降低，影响了药材质量。如中药红花的花中含红花甙、新红花甙和醌式红花甙，它在开花的初期，花中主要含有无色的新红花甙及微量的红花甙，故花冠呈淡黄色。在开花中期，花中主要含红花甙，故花冠为深黄色。开花后期或干燥处理过程中，红花甙受植物体中酶的作用，氧化变成红色的醌式红花甙，故花冠逐渐成红色或深红色，所以红花的采集时间则在花冠由黄变红时采集。麻黄所含平喘发汗的有效成分是麻黄碱，如果在春季采集麻黄。麻黄碱的含量较少。而从夏季到八、九月含量渐高至顶峰，随后含量又逐渐降低，所以采集麻黄的最佳季节在八、九月份。若以麻黄的重量作为标准，不以有效成分的含量为依据，则无法控制药材的质量。
根和根茎的采集，古时以二月、八月为佳。因为在早春和深秋时，植物根或根茎中有效成分含量较高，此时采集则产量和质量也都较高，如天麻、苍术、葛根等。花类药材的采收，一般在花正开放时采摘，过迟则易致花瓣脱落和变色，有效成分含量降低，影响了药材质量。如中药红花的花中含红花甙、新红花甙和醌式红花甙，它在开花的初期，花中主要含有无色的新红花甙及微量的红花甙，故花冠呈淡黄色。在开花中期，花中主要含红花甙，故花冠为深黄色。开花后期或干燥处理过程中，红花甙受植物体中酶的作用，氧化变成红色的醌式红花甙，故花冠逐渐成红色或深红色，所以红花的采集时间则在花冠由黄变红时采集。麻黄所含平喘发汗的有效成分是麻黄碱，如果在春季采集麻黄。麻黄碱的含量较少。而从夏季到八、九月含量渐高至顶峰，随后含量又逐渐降低，所以采集麻黄的最佳季节在八、九月份。若以麻黄的重量作为标准，不以有效成分的含量为依据，则无法控制药材的质量。