节日大餐巧安排
春节期间亲人团聚，好友来访，丰盛的家宴可为喜庆节日增光添彩。然而，佳节的饮食也应充分体现出“吃得文明、吃得卫生、吃得科学、吃出健康”。那么，怎样安排才能达到上述要求呢？
食品品种多样化
如今市场上除了鸡、鱼、肉、蛋，什么山珍海味都有，四时蔬菜也很齐全。因此选购菜肴时一定要注意荤素搭配，粗细相宜。一桌家宴应有热菜又有凉菜，有荤菜又有素菜，有炒菜又有汤菜。年三十团圆饭和来客时可以丰盛些，不必一味追求高档菜肴。营养平衡讲究细水长流，如果在一段时间内某些营养物质摄入过多，对健康有百害无一利。
蔬菜水果不可少
当您吃多了大鱼大肉和摄取过高热量的食品后，一定会感到油而生腻，食欲大减，甚至拒食于门外。然而，青菜、油菜、小白菜、甘蓝、芹菜、韭菜、芥菜等绿色蔬菜；西红柿、南瓜、黄瓜、萝卜、芋头、土豆、大葱、香葱、黄豆、蚕豆、豆芽以及苹果、梨、草莓等新鲜水果，色泽鲜艳，芳香扑鼻之味，让您垂涎欲滴，厚腻荤腥消失，还能提供许多营养素。
节日零食悠着吃
春节期间，家里都准备了丰富的小食品，这些小食品有一定的营养价值，适当吃一点可以补充一些营养素。可是有些人不加节制，一天天到晚吃零食不离口，但到吃饭时却吃不下去了，造成主次颠倒，影响食欲，妨碍消化功能，结果损害了身体健康。
少量饮酒莫贪杯
春节期间饮酒是免不了的，无酒不成席。宴请或赴宴，应树立文明、礼貌风气，做到主随客便，互相不灌酒、不罚酒、敬而不劝。
烹调方法要讲究
食物丰富，品种繁多，在烹调方法上有多种多样化(煮、炒、炸、烤、蒸、焖等)，最好少用油炸、没煎、红烧或炖。多用水煮、凉拌、烤或清蒸，这样不但可以降低热量的摄取，而且可以减少食物的油腻感和重口味。饮食清淡，少吃辛辣，提倡不油腻，不太咸，不太甜，食物口感清爽的烹调方法。菜肴色泽尽量红、白、绿、黄色相映。少吃火锅，吃火锅不仅易使人摄食过量，也存在许多饮食卫生问题和安全隐患。, http://www.100md.com(李惠明 湖南营养科教授)
食品品种多样化
如今市场上除了鸡、鱼、肉、蛋，什么山珍海味都有，四时蔬菜也很齐全。因此选购菜肴时一定要注意荤素搭配，粗细相宜。一桌家宴应有热菜又有凉菜，有荤菜又有素菜，有炒菜又有汤菜。年三十团圆饭和来客时可以丰盛些，不必一味追求高档菜肴。营养平衡讲究细水长流，如果在一段时间内某些营养物质摄入过多，对健康有百害无一利。
蔬菜水果不可少
当您吃多了大鱼大肉和摄取过高热量的食品后，一定会感到油而生腻，食欲大减，甚至拒食于门外。然而，青菜、油菜、小白菜、甘蓝、芹菜、韭菜、芥菜等绿色蔬菜；西红柿、南瓜、黄瓜、萝卜、芋头、土豆、大葱、香葱、黄豆、蚕豆、豆芽以及苹果、梨、草莓等新鲜水果，色泽鲜艳，芳香扑鼻之味，让您垂涎欲滴，厚腻荤腥消失，还能提供许多营养素。
节日零食悠着吃
春节期间，家里都准备了丰富的小食品，这些小食品有一定的营养价值，适当吃一点可以补充一些营养素。可是有些人不加节制，一天天到晚吃零食不离口，但到吃饭时却吃不下去了，造成主次颠倒，影响食欲，妨碍消化功能，结果损害了身体健康。
少量饮酒莫贪杯
春节期间饮酒是免不了的，无酒不成席。宴请或赴宴，应树立文明、礼貌风气，做到主随客便，互相不灌酒、不罚酒、敬而不劝。
烹调方法要讲究
食物丰富，品种繁多，在烹调方法上有多种多样化(煮、炒、炸、烤、蒸、焖等)，最好少用油炸、没煎、红烧或炖。多用水煮、凉拌、烤或清蒸，这样不但可以降低热量的摄取，而且可以减少食物的油腻感和重口味。饮食清淡，少吃辛辣，提倡不油腻，不太咸，不太甜，食物口感清爽的烹调方法。菜肴色泽尽量红、白、绿、黄色相映。少吃火锅，吃火锅不仅易使人摄食过量，也存在许多饮食卫生问题和安全隐患。, http://www.100md.com(李惠明 湖南营养科教授)