“南国青青果，涉冬知始摘”。时入冬天，又到美啖橄榄时节。橄榄是我国特产的果树，为橄榄科常绿乔木，早在汉代已有栽培。橄榄因果熟时，仍是青色，故而得名“青果”。又因其味先涩后甘，犹如忠言逆耳，所以又称“谏果”。此外，还有青子、忠果、味谏、余甘等名。橄榄主产于两广、琼、滇、闽、台等地，有乌榄、白榄之分。乌榄适于制凉果或入菜食用，品种有油榄、秋乌等，如油榄果肉色黄、纤维多，宜于加工成脱皮榄和去核甜榄；白榄最宜于鲜食 ......