水:被遗忘的营养素
背景：1月19日健康时报第306期1版刊登了《“膳食宝塔”需补水》一文后，我国著名营养学家李瑞芬教授提出的“补水”建议引起各界读者关注。著名功能水研究专家，中国医促会健康饮用水专业委员会主任、健康时报特约专家李复兴教授在看了文章后，特意为《健康时报》读者撰文，支持李瑞芬的建议，并进一步提出了补水对于营养的重要性。
李瑞芬教授对国内大家熟悉的“膳食宝塔形象图”进行修改，应把水补上的建议值得大家重视。
水除了是生命体主要组成部分外，还参与所有的营养素在人体内代谢全过程。水也是体内营养物质运输和代谢废物排出的唯一载体。而且在营养学界确认的人所需七大类营养素中，水是其中一类。目前，国内作为居民健康饮食指南的膳食宝塔并没有水部分，而在国外近年许多营养专著在阐述膳食宝塔均把水列为膳食宝塔重要组成，例如美国2002年《营养》(二版)中第625页中列出的膳食宝塔也是五层，宝塔的最底层就是水。
1992年世界卫生组织的《维多利亚健康宣言》提出，人体健康四原则：合理饮食、戒烟戒酒、适量运动、心理平衡。其中合理饮食包括“饮”和“食”，而且饮为食之先。饮主要指人每天必须补水或饮水。饮水数量和水质直接关系到人的健康长寿。生命维持和生命质量提高均和水有直接关系。随着生命科学发展，对于水在人体生理功能中重要作用认识越来越深入。美国霍金斯医学院PeterAgre教授发现水在细胞膜有专一蛋白质通道，而获得了诺贝尔化学奖。他指出，水通道蛋白与肾病、骨骼及水肿等疾病有关。
但是在健康教育、营养普及方面往往把水忽视，只关注“食”，而忽视“饮”。毫不夸张地讲，当今社会上水盲比文盲还多。经济发展失衡的造成环境污染，生态破坏引起的水的短缺、水污染、水退化，已经向生命敲起了警钟。80%传染病、各种营养障碍引起营养流行病均和水有直接关系。所以我们要加强饮水普及教育，倡导科学饮水。科学饮水包括三方面含义：
1.每天保证足够量水的补充。中老年人平均每天需要饮用8杯水(每杯平均250mk)，婴幼儿适当减少。但是在炎热、空调环境、运动出汗时饮水量要适当加倍。例如WHO推荐儿童每天的饮水量为1升，但是在运动，炎热的情况下，饮水量与成年人相同。2.要饮安全、卫生、健康的水。3.饮水方式要科学，要把被动饮水养成主动饮水的习惯。, 百拇医药
李瑞芬教授对国内大家熟悉的“膳食宝塔形象图”进行修改，应把水补上的建议值得大家重视。
水除了是生命体主要组成部分外，还参与所有的营养素在人体内代谢全过程。水也是体内营养物质运输和代谢废物排出的唯一载体。而且在营养学界确认的人所需七大类营养素中，水是其中一类。目前，国内作为居民健康饮食指南的膳食宝塔并没有水部分，而在国外近年许多营养专著在阐述膳食宝塔均把水列为膳食宝塔重要组成，例如美国2002年《营养》(二版)中第625页中列出的膳食宝塔也是五层，宝塔的最底层就是水。
1992年世界卫生组织的《维多利亚健康宣言》提出，人体健康四原则：合理饮食、戒烟戒酒、适量运动、心理平衡。其中合理饮食包括“饮”和“食”，而且饮为食之先。饮主要指人每天必须补水或饮水。饮水数量和水质直接关系到人的健康长寿。生命维持和生命质量提高均和水有直接关系。随着生命科学发展，对于水在人体生理功能中重要作用认识越来越深入。美国霍金斯医学院PeterAgre教授发现水在细胞膜有专一蛋白质通道，而获得了诺贝尔化学奖。他指出，水通道蛋白与肾病、骨骼及水肿等疾病有关。
但是在健康教育、营养普及方面往往把水忽视，只关注“食”，而忽视“饮”。毫不夸张地讲，当今社会上水盲比文盲还多。经济发展失衡的造成环境污染，生态破坏引起的水的短缺、水污染、水退化，已经向生命敲起了警钟。80%传染病、各种营养障碍引起营养流行病均和水有直接关系。所以我们要加强饮水普及教育，倡导科学饮水。科学饮水包括三方面含义：
1.每天保证足够量水的补充。中老年人平均每天需要饮用8杯水(每杯平均250mk)，婴幼儿适当减少。但是在炎热、空调环境、运动出汗时饮水量要适当加倍。例如WHO推荐儿童每天的饮水量为1升，但是在运动，炎热的情况下，饮水量与成年人相同。2.要饮安全、卫生、健康的水。3.饮水方式要科学，要把被动饮水养成主动饮水的习惯。, 百拇医药