图说13国养生绝学
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2006年2月23日
12.中国：药膳靓汤
中国的美食家一直善于将肉食、蔬菜和中药材巧妙搭配，煲出一锅强身健体的靓汤。既满足了口腹之欲，又滋补了元气精神，是谓“食补”。现在，被欧洲引用最为普遍的几种煲汤中药材是当归、党参、黄芪和白术。这些中药材的根部和蔬菜、鸡肉或猪肉炖在一起，有增强消化功能、强健筋骨、改善体内深层营养状况的功效。一般的用法是，把前两种或三种药材结合使用，或者选择后三种结合使用。但要注意每次煲汤时中药材的用量不要超过15克。
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中国的美食家一直善于将肉食、蔬菜和中药材巧妙搭配，煲出一锅强身健体的靓汤。既满足了口腹之欲，又滋补了元气精神，是谓“食补”。现在，被欧洲引用最为普遍的几种煲汤中药材是当归、党参、黄芪和白术。这些中药材的根部和蔬菜、鸡肉或猪肉炖在一起，有增强消化功能、强健筋骨、改善体内深层营养状况的功效。一般的用法是，把前两种或三种药材结合使用，或者选择后三种结合使用。但要注意每次煲汤时中药材的用量不要超过15克。
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