第 2 2卷第 5期

    2 0 0 3年 1 O月

    中 国 野 生 植 物 资 源 Chi ne s e W i l d Pl a nt Re s o ur c e s

    V01 .22 No.5

    OC t .2 0 0 3

    塔拉豆及 其化学成分 的研究

    朱莉伟 杨晓琴 蒋建新 张卫 明

    ( 南京野生植物综合利用研究院 ， 江苏 南京 2 1 0 0 4 2)

    摘 要 本 文 分析 测 定 了云 南元 江产 塔拉 种 子 的 物理 组 成和 塔拉 胶 的总糖 、 聚糖 、 粗 纤维 、 粗 蛋 白等 化 学成 分 ， 对

    塔拉胶性能也做 了测定， 并对塔拉 多糖的化学结构进行 了初步鉴定， 为塔拉种子的开发利用提供 了科 学依据。

    关键 词 塔 拉 豆 } 物理 组 成 ； 化 学成 分 ； 塔拉 胶 聚糖

    S t udi e s on Phy s i c al an d Ch e mi c a I Co nt e nt s i n Se e ds o f Ta r a a nd Ta r a Gu m

    Zh u Li we i ， Ya n g Xi a o q i n， J i a n g J i a n x i n， Zh a n g W e i mi n g

    ( Na n j i n g I n s t i t u t e f o r t h e C omp r e h e n s i v e Ut i l i z a t i o n of Wi l d Pl a n t s ， Na n j i n g 2 1 0 0 4 2 )

    Abs t r a c t I n t hi s pa pe r，t he phys i c a 1 c ont en t Of Tar a s e e ds f t om Yua nr i ve r i n Yu nna n pr ov i nc e

    a nd c he mi c al c ont e n t s of Ta r a gum we r e de t e r mi na t e d. Be s i de s，t h e f un c t i on of Ta r a gu m was

    de t e r mi n at e d.And by me ans of PC a nd I R ， t he c he mi c a l s t r u ct u r e o f t he Ta r a p ol ys a c c ha r i de was

    e l u c i d at e d.Thi s pa pe r s uppl i e s s c i en t i f i c b as i s f or t he e xpl oi t a t i on of t he r e s ou r c e of Ta r a.

    Ke y wor d s Ta r a s e e ds； Phys i c a l c o nt e nt s；Che mi c al c ont e nt s； Pol ys ac c ha r i d e

    塔拉 ( Ca e s a l pi n i a s p i n o s a) 是一 种豆科植 物 ， 中

    文学名刺 云实 。该树 种 自然分布 主要在南美洲 西北

    部的秘鲁 、 厄瓜 多尔、 哥伦 比亚等 国家 ， 盛产 于秘 鲁 。

    塔拉为 灌木 和乔 木 ， 4 f l生 的树 即开花结 果 ， 稳 定 的

    产果期 约为 1 0 f l ， 刺云实树叶呈对生或互生 ， 叶片椭

    圆形 约为 3 0 mm×1 5 mm， 开不 明显 的小黄 花 ， 果实

    为豆 荚 ， 每 串多达 2 0个 ， 果 荚呈扁平 状 ， 一般长 8 ～

    1 0 c m， 宽约 2 c m， 成 熟 时颜 色变深 红 色 ， 气 干后 易

    脆 ， 每个 荚 内有 2 ～6枚深棕 色种子[ 1 ] 。塔拉 豆壳 含

    塔拉 单 宁约 5 3 ～ 6 1 ， 是生 产 医药 、 化 工产 品的

    重要原料 。它 的种子 即塔拉豆 ， 含半 乳甘露聚糖 ， 可

    用于生产塔拉胶 ， 塔拉胶在食 品 、 医药 、 纺织 、 造 纸和

    石油钻井等方面有重要 用途 ， 因此塔 拉是集经济、 生

    态、 社会三大效益 为一体的珍贵树种 。 中国林业科学

    研究 院从 1 9 9 1年开始了塔拉 引种栽 培研究 ， 已在 中

    国西南部 的适生地 区引 种成功 并开 花结果 ， 国家林

    业局 已将塔拉作 为西部大开发 中营造 商品林 和公益

    收稿 E l 期 ： 2 0 0 2 一O 5 —2 O

    基金项 目： 国家 农业 领域 十 五攻 关 重点 项 目( 2 0 0 1 BA5 0 2 B0 3

    —

    2)

    林的优 良树种之 一 ， 云南省 也把发展 塔拉 作为创新

    产业 列人 了“ 十五 ” 发展计划 中 ， 拟在 2 0 1 0年前把栽

    培 基地发展到 1 . 3 3万 h m ， 年产豆荚 6万 t 。 国内对

    塔 拉化 学 利用 的研 究 工作 始 于 2 0世纪 8 0年代 末

    期 ， 主要是 利用塔 拉果荚 粉为 原料代替 五倍子 制备

    单 宁 酸 系 列 产 品， 有 效地 缓 解 了 五倍 子 的严 重 短

    缺L 2 。 ] 。但对 于塔 拉种子的物理组成 、 塔拉胶 化学成

    分和性能的研究 国内未见有 系统报道 ......