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    200405 24

    e getables

    实用技术

    凤尾菇营养丰富， 肉质细嫩， 味

    道鲜美，是很受人们欢迎的一种食

    用菌。多年来，人们将它引入到室

    内人工种植，收到很好的经济和社

    会效益。但由于它的栽培受高温季

    节限制，且易引起操作人员孢子过

    敏，不能较大规模生产。从1990 年

    以来，太原市农业科研所将凤尾菇

    引到露地蔬菜架下种植，收到了良

    好的效果，若以棉籽壳为原料的

    话， 每667 m 2投棉籽壳1 000 kg ，可收鲜菇750 kg 左右，每千克以

    2.4 元销售，可收入1 800 元，除

    去投资， 每667 m 2纯收入在1 000

    元左右，同时套种的蔬菜产量也

    有所增加。

    一、凤尾菇的栽培管理

    1. 菌种制备

    用此方法栽培，由于种植面积

    大，菌种需要量也大。菌种分为三

    级，即母种、原种和栽培种，每级

    菌种的制作需25 d 左右， 所以母种

    的制作要比凤尾菇播种时期提前3

    个月， 原种的制作要提前2 个月， 栽

    培种的制作需提前1 个月。

    (1 )母种制作

    作为大生产使用的母种， 为了保

    证质量， 最好从有关单位索取， 然后

    再行扩大繁殖为好。 母种培养基一般

    是PDA ， 其配方为：马铃薯200 g+ 葡

    萄糖(蔗糖)20 g+ 琼脂20 g+ 水

    1 000 mL ，其pH 值为7 ～7.5 。制

    备好的培养基要趁热分装试管，试

    管的装量， 以试管高度的15 为宜，移接菌种的整个过程要严格执行无

    菌操作。经10 d 左右，菌丝布满整

    个斜面，就可放置在冰箱或低温干

    燥处备用。

    (2 )原种和栽培种的制备

    当前栽培凤尾菇原料主要是棉

    籽壳，用此作栽培料省工、产量高、菇质好。但此原料来源有限，为适

    应生产不断发展的需要，必须解决

    廉价、来源广的培养料，现介绍几

    种培养料的配方。

    棉籽壳77 % ，麦麸皮20 % ，糖

    1 % ，石膏粉1 % ，过磷酸钙1 % 。

    棉籽壳50 kg ， 石膏粉0.5 kg ，过磷酸钙0.5 kg 。

    棉籽壳25 kg ， 玉米粒25 kg ， 石

    膏粉0.5 kg ， 过磷酸钙0.5 kg 。

    稻草50 kg ， 石膏粉1.5 kg ， 碳

    酸钙0.5 kg ， 米糠2.5 kg 。

    棉籽壳60 % ，稻草20 % ，米糠

    15 % ，过磷酸钙1 % ，石膏粉1 % ，石灰粉3 % 。

    酒糟98 % ，糖1 % ，石膏1 % ，料水比例为1 ∶1.4 ， 多菌灵0.1 % ～

    0.2 % 。

    此外，还可以用玉米棒、葵花

    籽、 醋糟为主料， 加其他辅料。 不管

    采用哪种原料均要求新鲜， 无霉， 不

    腐烂等。 选好料后， 要在太阳光下晾

    晒2 d 后进行料处理 ......