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    药 膳 食 疗!上接页去膜皮， 一剖%片， 压在砧板上， 用

    刀剔去臊腺， 在猪肾里层割几道直刀纹， 深度

    为猪肾厚度的% ， 然后切成薄片， 入碗内用清

    水浸泡’分钟。旺火烧锅， 入猪肉汤， 加茴香、葱、 姜烧开。放入腰花煮分钟， 加精盐、 胡椒

    粉、 葱花即可食用。此方可治疗中老年人肾虚

    腰痛、 腰肌劳损、 四肢乏力、 头晕目花等症。

    服用药膳时应根据各人的体质和所处

    的地理环境状况， 注意下列宜忌问题：

    如阴虚火旺体质者， 应以水果、 蔬菜、谷豆类等清淡类和奶、 鸭肉、 鸭蛋等润燥类

    食品为宜。牛、 羊、 狗肉， 无鳞鱼、 海鲜类及辛

    辣、 生火、 助阳性质的食品为忌。

    %)痰湿体质者以水果、 蔬菜、 谷豆等清淡

    和利湿除痰食物为宜。肥肉、 奶类、 油类等滋

    腻、 生痰、 助湿类食品为忌。

    )阳虚体质者应以鱼、 禽、 肉、 蛋及适量

    的辛温类食品为宜。冷荤、 冷饮为忌。

    )高寒地区一般应以辛温、 辛热、 助火、补阳类食物如花椒、 辣椒、 羊肉、 狗肉等为

    宜； 寒凉、 降泄性质的食物如荞麦、 冷饮、 冷

    荤为忌。

    )温热或湿热地区一般应以辛凉， 甘凉、甘寒、清凉降火性质食物如水果、蔬菜、 冷

    食、 冷荤、 冷饮、 水产品为宜。辛辣助火、 补阳

    类食物为忌。

    当归，从字面上解释，就是理当归来之

    意。然而， 作为一种中药名称， 它是怎

    样由来的呢？

    笔者经过多方面考证，当归名称的由

    来， 相传有如下几种说法：

    第一， 系由功效得名。宋代医家陈承说：

    “ 当归” 因能调气养血 ......