● 杜 秋 丽

    ︵ 山 东 济 宁 师 范 专 科 学 校 生 物 系

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    杜 仲 的 采

    收 和 贮 藏 技 术

    杜仲( Eucommia ulmoi des Oliver . )全身是宝,其

    叶、皮及种子既是药品、天然保健品,又是提取杜仲胶

    的原料。杜仲的采收和贮藏直接影响其产量的高低

    和质量的优劣。

    1 叶的采收和贮藏

    1. 1 采叶树的选择 采叶时要注意以下几

    点: ①选择无病虫害和没有喷洒过农药的树木,以防

    树叶上的病菌、虫斑、农药残毒对人体产生毒害。②

    采绿叶,忌采发黄的叶,因绿叶有效成分含量高,发黄

    叶含量少。③提取杜仲胶用的杜仲叶,只要不腐烂变

    质即可。

    1. 2 采叶时间 杜仲的主要药用成分京尼平

    甙酸在8 月含量最高,丁香醇二糖甙在 8～9 月含量

    最高,所以,一般药用采叶时间可在 7～10 月,而 8 月

    是采叶的最佳时期。

    杜仲叶用于提取杜仲胶时,其含胶量因成熟度不

    同而有所差异。嫩叶含量较少,老叶含量较多,老黄

    叶含量更多,因此,提取杜仲胶的叶是越老越好。但

    也有人认为5 月中旬到6 月初的杜仲叶含胶量最高,从不影响树木生长的角度出发,以11 月的落叶最好。

    1. 3 采叶后的处理 为防止腐烂,杜仲叶采

    收后要先摊放在室内,并及时进行杀青处理,否则,杜

    仲叶的大量生理活性物质将被分解。最简单的杀青方法是

    以普通饭锅作为炒锅,先将锅洗刷干净,然后加热,当锅温

    达200～220 ℃左右时(白天看锅底为灰白色,晚上微红色,或将手放在距锅底 10cm 左右处,感到十分烤手) ,投入鲜

    叶1～2kg ,立即盖上锅盖,闷炒 1～2 分钟,待锅盖缝冒出

    较多的水汽时,开盖扬炒,抖散水汽,炒至叶面失去光泽、叶

    色暗绿、叶质柔软、手握叶不粘手、失重 30 %左右即可。也

    可以用杀青锅杀青,在 200 ℃左右的温度下杀青处理 5 分

    钟 ......