茯苓的采收及产地加工方法X

    胡 珂(安徽中医学院药学系, 合肥230038)

    关键词 茯苓 采收 产地加工

    茯苓, 为多孔菌科卧龙属植物 P oria cocos

    ( schw. ) wo lf 的菌核。野生茯苓多寄生于赤松、马

    尾松、云南松等松属植物较老的根部, 喜温暖疏松的

    砂质壤土。主要分布在中南、华南、西南等地, 以云南

    的“云苓”品质为最佳。栽培多生长于向阳。排水良

    好的坡地, 以鄂、豫、皖、苏四省培育历史最悠久, 尤

    以皖产量最大, 称“安苓”。本文对野生茯苓及栽培茯

    苓的采集与产地加工方法做一些介绍, 以供参考与

    探讨。

    1 采收

    野生茯苓一年四季均可采挖, 以 7 月至次年 3

    月间采挖质量较好, 而4～ 7 月质松, 最好不采。其寄

    生 8 年左右后成熟, 到 12 年后又逐渐腐烂消失, 因

    此在死亡了3～ 4 年后的松树间寻找采挖较适宜。寻

    找时首先看松树的残蔸, 有下列现象时可能有茯苓

    寄生: (1)残蔸的断面呈烟红或猪肝色, 手捏可成粉

    末但有脆性。 (2)残蔸附近地面有浅白色膜状物, 或

    地面有裂隙, 敲打发出空响。 (3)松根皮有黄白浆流

    出, 松脆而无松油气味。 (4)小雨后树桩周围干燥得

    很快, 或草木生长不旺盛。在这些地方用尖头铁器伸

    进地面20～ 40 cm 深, 若发现土中有芋状物, 或铁器

    较难拔出, 拔出后顶端带有白色粉浆时, 即可证明其

    下有茯苓生长。采挖时要顺着树桩向阳并向下的主

    根采挖。如遇到菌核抱根生长, 可用刀砍断树根取出

    茯苓, 切不要将根抽出, 其可做茯神入药。挖掘出的

    茯苓表面有个自然的圆空, 圆空朝向的地方, 即指示

    还有其他的茯苓待挖。在树桩附近其他植物根部如

    白茅根、厥根上, 也可能会被接引而生长茯苓, 需仔

    细寻找[ 1 ]。成熟茯苓个大, 形如鸟兽、龟鳖状, 内有黄

    色浆汁; 未熟茯苓个小, 有白浆, 应仍埋于原处, 使其

    继续生长, 以后再采。

    栽培茯苓视地区不同、栽培种材料不同, 采收时

    期有差别。在温暖地区, 春季段木栽培“菌引”窖苓,一般 4～ 5 月下窖, 8 个月左右, 即当年 11～ 12 月份

    就可第一次收获; 冷凉地区, 可适当采取人工加温措

    施提早接种, 当年也可第一次收获。若春季段木栽培

    “肉引”窖苓, 则要到第二年 4～ 5 月才可第一次收

    获, 第二次收获在 11～ 12 月份, 以立秋后采挖质量

    最好。当苓场的土凸起如坟状, 裂隙不再增大, 表示

    窖内茯苓生长己停止, 应及时起挖。此时段木一般变

    成棕褐色, 一捏即碎。菌核靠段木处呈轻泡现象, 长

    口已弥合, 嫩口呈褐色, 外皮褐色, 薄而粗糙; 若黄白

    色有待继续成熟; 而黑色则为过熟, 易烂。茯苓熟一

    批就要收一批, 注意选择晴天, 雨天起挖的干后易变

    黑。起挖多在料筒两端寻找, 取出茯苓而不移动料

    筒, 然后再覆上土, 以利继续结苓[ 2 ]。

    2 加工

    2 . 1 干燥 将采收的茯苓刷去泥土, 置于不通风的

    房内或特制的炕洞、缸、木桶等容器内, 分层排好, 底

    层先铺松毛或稻草一层, 然后将茯苓与稻草逐层铺

    迭, 高度可达 l m , 最上盖以厚麻袋, 使其发汗, 5～ 8

    日后, 视其表面生出白色绒毛(菌丝) , 取出摊放于阴

    凉处, 待其表面干燥后, 刷去白毛, 把原来向下的位

    置转动一下, 换一下部位向下堆好, 再如上法进行二

    次“发汗” , 如此反复3～ 4 次, 至表面皱缩, 皮色变为

    褐色, 再置阴凉干燥处晾至全干刷去灰霉, 即成商品

    个苓或可切制加工 ......