收稿日期: 2002210210; 修订日期: 2003203221

    基金项目: 武汉理工大学科研基金资助项目(XJJ2002075)

    作者简介: 陈和生(19652) , 男(汉族) , 湖北浠水人, 现任武汉理工大学测

    试中心副教授, 硕士学位, 主要从事药学、生物技术与纳米材料的研究.

    ( 文献综述(

    黑木耳多糖的研究进展 陈和生, 孙振亚

    (武汉理工大学测试中心, 湖北 武汉 430070)

    摘要: 目的: 综述黑木耳多糖的研究内容。方法: 根据文献和我们的研究工作, 从黑木耳多糖的分离纯化、结构分析、药理

    作用和构效关系等几方面进行综述。结果: 黑木耳多糖具有多种生物功能。结论: 黑木耳多糖是较理想的免疫促进药物,具有广阔的发展前景。

    关键词: 黑木耳多糖; 分离纯化; 结构分析; 药理作用; 构效关系

    中图分类号:O 636. 1 文献标识码:B 文章编号: 100820805 (2003) 0520300202

    Studies on Polysacchar ides of Au r icu la r ia au r icu laj uda e

    CHEN He2sheng, SUN Zhen2 ya

    (T est ing Cen ter, W uhan U n iversity of T echnology , W uhan 430070, Ch ina)

    Abstract : Object ive: Review on the studied contents of po lysacchar ide of A u ricu laria au ricu lajud ae . Methods :A cco rding

    to the references and our wo rk, the iso lat ion and pur if icat ion, pharmaceut ical act ion, st ructure analysis and relat ionsh ip

    on st ructure - act ivity of po lysacchar ide of A u ricu laria au ricu lajud ae w ere review ed . Results: Po lysacchar ide of

    A u ricu laria au ricu lajud ae have many bioact ivit ies . Conclus ion: Po lysacchar ide of A u ricu laria au ricu lajud ae is a k ind of

    bet ter immunity p romo ted medicine, the developmental t rend of po lysacchar ide is very w ide .

    Key words: Po lysacchar ide of A u ricu laria au ricu lajud ae; Iso lat ion and pur if icat ion; St ructure analysis;

    Pharmaceut ical act ion; Relat ionsh ip of st ructure- act ivity

    黑木耳( A u ricu laria au ricu lajud ae)营养丰富, 食味鲜美, 不

    但是营养价值很高的食用菌, 而且是药用价值较高的药用菌, 是

    世界公认的保健品。我国黑木耳资源丰富, 为开发应用黑木耳提

    供了有利的条件。药用子实体, 具有益气强身、补气血、润肺、止

    血、止痛、通便等功效。用于治疗高血压、血管硬化、月经、白带过

    多、便血、子宫出血、反胃多痰、吐血、便秘等[1 ～4 ]。随着黑木耳栽

    培业的迅速发展及应用范围的拓宽, 对黑木耳的营养成分以及在

    医疗保健作用方面的研究也在逐步深入。本文就黑木耳的有效成

    之一—黑木耳多糖的提取、分离纯化、结构分析和药理作用研究

    进展作一综述。

    1 黑木耳多糖的提取、分离和纯化

    一般先将新鲜、干燥黑木耳子实体捣碎, 用 90～ 120℃水搅

    拌浸提 3～ 5 h, 2～ 3 次, 再用稀碱溶液提取, 初步将黑木耳多糖

    分为水溶和碱溶两部分。然后除去残渣, 上清液用乙醇或硫胺沉

    淀后可得粗品。粗品再溶于水, 用Sevage

    [5 ]

    法、三氯乙酸法除去蛋

    白质, 用20% H2O 2 水溶液脱色, 经透析法除去小分子杂质。除去

    这些杂质之后, 可以采用DEA E- 纤维素层析、 Sephadex 凝胶过

    滤、季铵盐沉淀、盐析、亲和层析、超滤和电泳等方法进行纯化, 然

    后浓缩、真空干燥或冷冻干燥, 得到黑木耳多糖纯品。黑木耳多糖

    的检测可用比旋度、示差折射及紫外检测等方法, 也可以用苯酚

    —硫酸法测定黑木耳多糖。纯度的鉴定可以用凝胶过滤法、高压

    电泳法、超离心法、旋光测定法、毛细管电泳法、高效液相色谱法

    等。Mo r isak i

    [6 ]

    等人从黑木耳中得到 2 种酸性杂多糖(M EA ,MHA ) ;M isak i

    [7 ]

    等人从黑木耳子实体中分离出4 种多糖(FéA ,FéB, Fê 和F? ) ; 陈琼华[8 ]

    等人从黑木耳中, 得到1 种黑木耳多

    糖(AA )。王新军[3 ]

    对野生与人工栽培黑木耳多糖进行了研究, 发

    现野生黑木耳子实体的可溶性多糖含量高于人工栽培黑木耳子

    实体内可溶性含量, 而且野生比人工栽培黑木耳多糖的提取所需

    时间长。用N aOH 溶液和草酸做提取剂可获得较多的黑木耳多

    糖。我们[4 ]

    对Mo r isak i等人的方法进行改进后, 重点对Fê 的提

    取进行了研究, 获得了满意的效果。

    2 黑木耳多糖的结构分析

    黑木耳多糖的结构描述包括分子量范围、单糖的组成、连接

    点类型、单糖和糖苷键的构型及重复单元等。

    M isak i

    [9 ]

    等人对提取的 2 种酸性杂多糖FéA 及Fê 进行完

    全酸水解、硼氢化物还原、乙酰化处理, 然后进行气相色谱分析,发现它们均由木糖、甘露糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸组成(组成摩尔

    比, FéA 依次为: 1. 0∶ 4. 1∶ 1. 3∶ 1. 3, Fê 依次为: 1. 0∶2. 1

    ∶1. 0∶0. 6) , 它们的结构是主链为 A —(1→3) 甘露聚糖, 在 2, 6

    位上带有支链 ......