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编号:10916933
红薯深加工有广阔前景.pdf
http://www.100md.com 2006年2月23日
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    净蒸熟,剥皮后熬到…

    红薯深加工有广阔前景 定 程 度 再 添 加 辅 料 , 经 2 4 小时凝崮即成。

    红薯又名甘薯、地瓜等,经过加 4 、薯脯。它以果脯生产工艺为

    工后,价值可以成倍增长。它含有大 基础,利用速渗原理,将薯块用抗褐 ·

    量的糖、蛋白质、多种维生素和矿物 剂处理,加入各种添加剂,经过蒸 。

    质,营养很丰富。有补虚乏、益气 煮、 蘸糖、 烘干等工艺即可制成。 【

    力、健脾胃、强肾阴的功效,可治乳 5 、制糖。利 用红薯 淀粉的糖化作I

    腺炎、夜盲症、糖尿病、 湿疹等症。 用,可生产饴糖、葡萄糖、果糖、 糊I

    我国已能利用红薯生产食品、化工、 精、 维生素c 等, 广泛用于医药和饮料l

    医药等几十种产品,加工的风味食品 行业。用酶法生产果糖、葡萄糖,工I

    风靡国际市场,开发的柠檬酸、磷酸 艺先进, 投资少、 产品质 量高。 l

    淀粉酯能替代进口 产品。目 前,适合 6 、柠檬酸。用红薯制取柠檬{

    城乡企业或家庭开发的高效加工项目 酸,成本低。一般3 吨红薯干片可生 【

    有: 产1 吨柠檬酸,能替代进口产品。

    l 、薯粉。中国科学院设计的 7 、酒精。凡是酿酒企业稍加改

    3 3 1 型薯粉生产工艺,可生产营养丰富 进就能用薯干生产酒精,投资少、成 j

    的洁白薯粉,富含氨基酸、维生素, 本低、利润丰厚。

    可用于食品 添加剂和变 性淀粉原料。 8 、磷酸淀粉酯。它是国家重点{

    2 、粉丝。 红薯加工粉丝是国 家重 开发项目。 是一种抗蚀抗酸、营养丰『

    点技术推广项目,可生产纯薯粉丝和 富的化工新产品,可广泛用于纺织工 {

    薯粮混合粉丝,柔嫩细腻、味美爽 业代替进口P v A 作上浆剂及造纸、食 }

    口、不浑汤,市场需求旺盛。 品医药、环保、铸造、化工等行业,3 、薯羹。它是北京农科院研制的 生产工艺简单,且无 “ 三废”污染。

    一

    种 酸 甜 可 口 的 风 味 食 品 。 将 鲜 薯 洗 ( 黑龙 I 目 马

    立 体 栽 培一 地 蕨 区 嘉 民卢福桐,多年来一直从事蔬菜高效生产 ......

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