黑木耳多糖降血脂作用的研究.PDF
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2006年2月23日
| 第1页 |
参见附件(269KB，3页)。
《现代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.21 No.1(总 83)
46
中图分类号：R96；文献标识码：A；文章篇号:1007-2764(2005)01-0046-013
黑木耳多糖降血脂作用的研究
周国华,于国萍
(东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨150030)
摘要：本试验研究了黑木耳多糖的降血脂作用。采用不同浓度黑木耳多糖对高脂模型小鼠进行试验，研究黑木耳多糖对高脂模
型小鼠甘油三酯(TG) ，总胆固醇(TC) 、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C)的影响。结果表明，黑木耳多糖组小鼠的血
清甘油三酯(TG) ，总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL-C)均不同程度低于高脂模型组，而高密度脂蛋白(HDL-C)却极其显著高于
高脂模型组，提示黑木耳多糖确具显著的降血脂作用。
关键词：黑木耳多糖；降血脂作用
Effect Study of Auricularia Polysaccharide on Reducing Blood Lipid
Zhou Guo-Hua，Yu Guo-Ping
(College of Food Science, Northeast Agricultural University，Harbin 150030, China)
Abstract: To study the effect of Auricularia polysaccharide on reducing blood lipid in this experiment. Different concentrations of
Auricularia polysaccharide were tested in hyperlipidemia model mouse to study its effect on serum triglyceride(TG), cholesterol(TC),high-density lipoprotein(HDL-C) and low-density lipoprotein(LDL-C). The results showed that TG, TC and LDL-C in experimental groups
were obviously lower than that in hyperlipidemia model group while HDL-C in experimental groups was much higher. So we got the conclusion
that Auricularia polysaccharide indeed had the function of reducing blood lipid.
Keywords: Auricularia polysaccharide; Reducing blood lipid
高血脂是动脉粥样硬化形成的主要原因，血液中
长期过高的胆固醇、甘油三脂以及血管壁上过多的脂
类容易被自由基氧化，形成脂质过氧化物质，在血管
壁上沉积，从而导致动脉粥样硬化。动脉粥样硬化可
导致心、脑、血管疾病，引起严重后果，因此积极治
疗高血脂症，对防治心脑血管疾病具有重要意义。降
脂疗法是预防和治疗这类疾病重要而有效的手段之
一。 自70年代以来的研究发现， 食用菌多糖中某些成
分可以溶解血栓物质;一些食用菌多糖中含有特种氨
基酸， 可促进脂类物质的水解;有些食用菌多糖中的酶
类物质抑制胆酸与脂类物质结合;还有一些能减少肠
道对脂类物质的吸收。
黑木耳属担子菌亚门，担子菌纲，木耳目，木耳
科，木耳属，别名为木耳，黑木耳，细木耳。它是一
种食药兼用菌， 也是我国的传统食品和出口贸易食品，具药食两用价值，有滋补强壮、扶正固本之功效[1]。
黑木耳多糖有着很重要的药理作用[2]
，如调节免疫功
能、降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤、抗凝血等作
收稿日期:2004-12-07
本课题为黑龙江省教育厅支持项目(项目号：10511Z006)
作者简介:在读硕士研究生
用。本实验研究了黑木耳多糖的降血脂作用，为进一
步开发黑木耳提供依据。
1 材料和仪器
1.1 实验动物
清洁级昆明种小白鼠， 体重(20±2.0)g， ♀♂皆可，由黑龙江省肿瘤医院实验动物中心提供。
1.2 黑木耳多糖
利用酶法提取，实验室自制。
1.3 药品
胆固醇(中生北控生物科技股份有限公司) ；脂
必妥片(成都地奥九泓制药厂) ；猪油(市售) 。
试剂盒：血清总胆固醇(TC) ，甘油三酯(TG) ，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C) ，低密度脂蛋白胆固
醇(LDL-C)测定试剂盒(均为中生北控生物科技股
份有限公司产品) 。
1.4 主要仪器
721型分光光度计，高速台式离心机。
2 实验方法
2.1 高血脂症的建立[3]
《现代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.21 No.1(总 83)
47
小鼠除正常组外其余以高脂饲料(基础饲料 89
%，胆固醇1% ......
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中图分类号：R96；文献标识码：A；文章篇号:1007-2764(2005)01-0046-013
黑木耳多糖降血脂作用的研究
周国华,于国萍
(东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨150030)
摘要：本试验研究了黑木耳多糖的降血脂作用。采用不同浓度黑木耳多糖对高脂模型小鼠进行试验，研究黑木耳多糖对高脂模
型小鼠甘油三酯(TG) ，总胆固醇(TC) 、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C)的影响。结果表明，黑木耳多糖组小鼠的血
清甘油三酯(TG) ，总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL-C)均不同程度低于高脂模型组，而高密度脂蛋白(HDL-C)却极其显著高于
高脂模型组，提示黑木耳多糖确具显著的降血脂作用。
关键词：黑木耳多糖；降血脂作用
Effect Study of Auricularia Polysaccharide on Reducing Blood Lipid
Zhou Guo-Hua，Yu Guo-Ping
(College of Food Science, Northeast Agricultural University，Harbin 150030, China)
Abstract: To study the effect of Auricularia polysaccharide on reducing blood lipid in this experiment. Different concentrations of
Auricularia polysaccharide were tested in hyperlipidemia model mouse to study its effect on serum triglyceride(TG), cholesterol(TC),high-density lipoprotein(HDL-C) and low-density lipoprotein(LDL-C). The results showed that TG, TC and LDL-C in experimental groups
were obviously lower than that in hyperlipidemia model group while HDL-C in experimental groups was much higher. So we got the conclusion
that Auricularia polysaccharide indeed had the function of reducing blood lipid.
Keywords: Auricularia polysaccharide; Reducing blood lipid
高血脂是动脉粥样硬化形成的主要原因，血液中
长期过高的胆固醇、甘油三脂以及血管壁上过多的脂
类容易被自由基氧化，形成脂质过氧化物质，在血管
壁上沉积，从而导致动脉粥样硬化。动脉粥样硬化可
导致心、脑、血管疾病，引起严重后果，因此积极治
疗高血脂症，对防治心脑血管疾病具有重要意义。降
脂疗法是预防和治疗这类疾病重要而有效的手段之
一。 自70年代以来的研究发现， 食用菌多糖中某些成
分可以溶解血栓物质;一些食用菌多糖中含有特种氨
基酸， 可促进脂类物质的水解;有些食用菌多糖中的酶
类物质抑制胆酸与脂类物质结合;还有一些能减少肠
道对脂类物质的吸收。
黑木耳属担子菌亚门，担子菌纲，木耳目，木耳
科，木耳属，别名为木耳，黑木耳，细木耳。它是一
种食药兼用菌， 也是我国的传统食品和出口贸易食品，具药食两用价值，有滋补强壮、扶正固本之功效[1]。
黑木耳多糖有着很重要的药理作用[2]
，如调节免疫功
能、降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤、抗凝血等作
收稿日期:2004-12-07
本课题为黑龙江省教育厅支持项目(项目号：10511Z006)
作者简介:在读硕士研究生
用。本实验研究了黑木耳多糖的降血脂作用，为进一
步开发黑木耳提供依据。
1 材料和仪器
1.1 实验动物
清洁级昆明种小白鼠， 体重(20±2.0)g， ♀♂皆可，由黑龙江省肿瘤医院实验动物中心提供。
1.2 黑木耳多糖
利用酶法提取，实验室自制。
1.3 药品
胆固醇(中生北控生物科技股份有限公司) ；脂
必妥片(成都地奥九泓制药厂) ；猪油(市售) 。
试剂盒：血清总胆固醇(TC) ，甘油三酯(TG) ，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C) ，低密度脂蛋白胆固
醇(LDL-C)测定试剂盒(均为中生北控生物科技股
份有限公司产品) 。
1.4 主要仪器
721型分光光度计，高速台式离心机。
2 实验方法
2.1 高血脂症的建立[3]
《现代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.21 No.1(总 83)
47
小鼠除正常组外其余以高脂饲料(基础饲料 89
%，胆固醇1% ......
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