葛根的价值及其开发前景

    梁远东 ,潘广燧

    (广西大学动物科学技术学院 ,南宁市 530005)

    中图分类号:S816. 7 文献标识码:B 文章编号:1002 - 5235(2004) 06 - 0257 - 02

    野葛( Pueraria lobata) 为豆科葛属植物。

    葛根是常用中药 ,其在我国作为药用历史悠久 ,早在《神农本草经》中就有记载。葛藤叶的饲用

    在20 世纪初美国已开始研究 ,并于 40 年代末

    作为牧草而大面积种植。葛根藤叶在药用、保

    健食品、饲用价值和土壤保护等方面都有宝贵

    的价值。

    1 葛根藤叶异黄酮的主要成分及其利

    用价值

    1. 1 主要有效成分及其含量

    葛根的异黄酮成分主要是葛根素 (puer2

    arin) 、大豆甙( daidzin) 和大豆甙元( daidzein) 。

    葛根素化学名为 4’,7 - 二羟基 - 8 -β- D - 葡

    萄糖异黄酮 ,以丙二酰基酯的形式存在。不同

    产地葛根中葛根素的含量差异较大 ,最高含量

    为 7178 % ,最低仅为 0155 %。同一产地不同月

    份葛根中的葛根素含量不同 ,6 月份采集的葛

    根中葛根素含量最高为 315 % ,而 8 月份采集

    的葛根素最低仅有 014 %[1 ]。葛属不同种间其

    葛根素含量不同 ,野葛的葛根素含量最高 ,粉葛

    居中 ,食用葛、苦葛、黄毛葛和三裂叶葛最

    低[2 ]。葛属植物根总黄酮变异差别很大 ,最高

    含量 21168 % ,最低仅为 0193 %[3 ]。同一种葛

    中 ,葛藤中大豆甙元(012 %) 、大豆甙(3193 %)

    含量高于葛根中大豆甙元 ( 0106 %) 、大豆甙

    ( 0171 %) 含 量 , 而 葛 藤 中 的 葛 根 素 含 量

    ( 2148 %) 低 于 葛 根 中 的 葛 根 素 含 量

    (4135 %)

    [4 ]。

    1. 2 葛根异黄酮的药用价值

    葛根素广泛用于治疗人类的心脑血管疾

    病。葛根总黄酮和葛根素有明显扩张冠状动脉

    和预防心率失常的作用。临床广泛应用于治疗

    冠心病、心率失常、脑血栓、高脂血症及急性腹

    泻等。葛根总黄酮对脑血管有保护作用 ,能显

    著对抗反复性脑缺血大鼠脑组织含水量 ,钙离

    子及丙二醛(MDA)的含量升高 ,阻止钙离子 -

    ATPASC及超氧化物歧化酶 ( SOD) 活性的降

    低[5 ]。葛根素注射液治疗急性脑梗塞有明显

    效果 ,总有效率达 94144 %。葛根素注射液治

    疗急性心肌梗死 ,治疗组梗死面积缩小 ,血浆脂

    质过氧化物(L PO)及血管内皮细胞数(CEC)显

    著降低 ,红细胞膜 SOD显著提高[6 ]。用葛根素

    治疗冠心病心绞痛病人总有效率 92 % ,心电图

    有效率 69 % ,治疗后心电图 NST及总 ST显著

    改善 ,心率和平均动脉压显著降低[7 ]。葛根应

    用于治疗牛的痢疾。葛根具有解热生津止痢功

    效 ,葛根芩连汤治耕牛血痢 ,每天一剂 ,二剂治

    愈[8 ]。葛根黄芩黄连汤加味治疗牛痢疾 ,每天

    一剂 ,三剂治愈[9 ] ......