分割法高效栽培北冬虫夏草

    ·刘春良·

    文章编号 1000 - 8357 (2005) 02 - 0045 - 02

    通气分割法高效栽培北冬虫夏草 ,是用液体菌种与消毒

    后的培养基混播后 ,大袋发菌 ,或通气或不通气 ,发菌结束后 ,把培养基分割成块 ,放在大棚内的小拱棚里 ,再按瓶栽技术管

    理出草。其生物转化率达 80 %～90 %。

    该栽培法有五个优点: ①设备成本低 ,且易购买 ,不足瓶

    栽的 1 2 ,若及时重复使用设备 ,不足瓶栽的 1 4。②劳动量

    小 ,是瓶栽的 1 10。③劳动效率高 ,装料、接种是瓶栽的 10 倍

    左右 ,收割速度是瓶栽的几十倍。④发菌快 ,转色快 ,出草快 ,收割 2 次生产周期不过 50 d。⑤草的质量更是上乘 ,由于培

    养基块大 ,营养充足 ,生长空间大 ,无论是长度还是粗度都比

    瓶栽的好 ,最长 28. 3cm ,最粗根部 2. 68cm ,最短的不低于

    7cm ,中等长度 13～21cm ,粗度在 0. 5～0. 8cm的草达 80 %左

    右。现将栽培技术要点分述如下:

    1 栽培场地 以塑料大棚为主 ,室内立体栽培为辅。大棚建

    好后 ,在塑料膜与竹杆之间加一层黑色塑料膜 ,以便调光控

    温 ,再外覆盖草苫。根据当地气温决定是否增加升温设施。

    温度在 21～35 ℃,再外覆遮阳网(要高出草苫 1m 以上) 。根

    据棚内温度 ,及时向草苫上喷井水 ,由于井水的温度在 15 ℃左

    右 ,所以喷 1 次水 ,可保持 3～5 h 棚内距地面 50cm左右的温

    度低于 25 ℃,地平面温度 21 ℃左右。拱棚建好后 ,还要及时

    杀灭地下害虫。

    2 液体菌种的制备 制备液体菌种要推算好时间和数量 ,及

    时接种 ,保持菌种有旺盛的生命力。为了节省成本 ,采用简易

    发酵系统装置生产 ,有关技术食用菌书籍上都有详细介绍。

    但是 ,多级发酵似乎有点复杂 ,不如以一级发酵为主 ,使用也

    方便。用一个 35W 6头电磁泵(养鱼用的增氧机)通过三叉管

    分叉带动 12 个 2 500mL 的液体菌种瓶 ,每试管母种或原种接

    种 7～10 瓶。根据生产规模决定买电磁泵的个数及瓶数。为

    了增加液体菌种的粘度 ,菌球的数量和提前出草 ,往往在配制

    液体菌种培养基时添加少量的玉米粉 ,每升培养基加 1～2g

    为宜。初次生产液体菌种者 ,可能不知道液体菌种发酵到啥

    时正好。以笔者个人的经验 ,母种或原种放的时间短 ,生命力

    强 ,接种后 ,先从时间上计算 ,静置 3 d ,通过止气夹调节 ,小通

    气 2 d ,大通气 2 d ,基本可以了;最后一个最明显的判断方法

    是除菌球充满液体培养基外 ,有部分菌丝体从通气开始 ,随着

    菌球数量的增加 ,从瓶内壁底部开始向瓶内壁上方爬壁 ,当菌

    丝体爬到接近液体表面的瓶内壁时 ,停止通气 ,菌球复壮到最

    佳状态 ,此时接种效益最好。在通气开始前 ,要在电磁泵的入

    气孔处塞一点干净的棉花 ,每天更换一次 ,保证洁净的空气进

    入电磁泵。若没有条件生产液体菌种 ,也可在接种时把固体

    菌种弄成碎块 ,放在经消毒的液体培养基里浸泡一会 ,再按液

    体菌种接种。

    3 装 料 栽培北冬虫夏草的配方很多 ,食用菌方面的书籍

    都有介绍。要结合当地的条件选取最佳配方 ,选好后要准确

    称取各营养物质的重量 ,否则只发菌 ,不转色 ,也不出草。

    通气法和非通气法消毒和接种过程都一样。只是非通气

    法在拌料装盆前 ,最好在培养基中另加干料的 0. 3 %左右的过

    氧化钙 ,它微溶于水 ,生成氢氧化钙和双氧水 ,双氧水又缓慢

    分解 ,放出氧气 ,氢氧化钙中和发菌过程中产生的各种酸 ,同

    时又防止了酸化现象 ,双氧化起到消毒作用 ,氧气供菌丝体生

    长。

    装料是铁磁盆为支架 ,里面放袋装的培养基。每盆层层

    错开相叠压 ,既避免了培养基受挤压而结块 ,又有利于蒸汽流

    通而缩短消毒时间 ,同时接种也方便。

    通气法养菌不但适合以大米为主的培养基 ,也适合以鲜

    活蚕蛹为主的培养基 ,与常规方法相比 ,能提前 20 d 左右出

    草 ,草的质量也很上乘。限于篇幅 ,现以 50kg 干料为例说明

    装盆的方法。准备好 20 只直径 38cm 或 40cm 的铁磁盆 ,20

    块 1m×1m ,厚0. 6mm或0. 7mm的白色塑料膜 ,20 只17cm×

    33cm的聚丙烯袋 ,20 只大黑色塑料袋 ,20 只和制液体菌种通

    气系统装置一样 ,只是玻璃管短 10cm 的通气系统装置。40

    根长 30cm的细小绳子。准备好后 ,用 5kg 水除大米外 ,把各

    营养物质溶解 ,掺入大米里拌匀 ......