姬松茸菌丝体深层培养条件的研究(续)

    X

    蔡德华1

    , 倪新江2

    , 杨立红1

    , 辛晓林1

    , 冯春艳1

    (1 烟台师范学院生物科学与技术系, 山东 烟台 264025 ; 2 烟台大学生化系, 山东 烟台 264000)

    中图分类号: S64611 +

    9 文献标识码: A

    文章编号: 1003 - 8310 (2003) 05 - 0038 - 02

    21212 装瓶量对菌丝生物量的影响: 选择 500mL

    三角 瓶 , 装 量 分 别 为: 60mL , 80mL , 100mL ,120mL , 140mL , 160mL , 180mL , 200mL 进行试验。

    图2 , 140mL装液量菌丝产量最高 , 选择 140mL 装

    液量进行发酵。

    21213 培养基起始pH对菌丝产量的影响: 图 3 显

    示 , 在pH3～10的范围内菌丝均能生长 , 当 pH 为

    3～6 时 , 菌丝生长量一直呈上升趋势 , 当 pH 为

    510时 , 菌丝生长量最大 , 继续提高 pH值 , 菌丝

    生长量逐渐减少 , 因此确定姬松茸的最适起始 pH

    在5～6左右。

    21214 接种量对菌丝产量的影响: 接种量分别为

    3 % , 5 % , 10 % , 15 %和20 % , 摇床发酵4d , 测定

    菌丝干量。图4显示 , 接种量以10 %～15 %为宜。

    21215 摇床转速对菌丝产量和菌球直径的影响:

    转速分别选择 50、100、150、200、250r min。图 5

    显示 , 转速增加通气量增大 , 菌丝产量增加 , 转速

    达190r min时 , 菌丝产量最大。图6显示 , 转速增

    加菌丝球直径变小 , 转速达到190r min时 , 菌丝球

    直径最小。发酵液中较小的菌球 , 可以在尽可能短

    的时间内获得更多的营养。

    21217 培养时间对菌丝产量的影响: 培养时间分

    别为2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7和8d。图7显示 , 接种量

    图2 装液量对菌丝产量的影响 图3 培养基起始pH对菌丝产量的影响

    图4 接种量对菌丝产量的影响 图5 转速对菌丝产量的影响

    83 中国食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol122 , No15

    X 山东省科技厅攻关项目 (011100108)

    收稿日期: 2003 - 02 - 8

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.图6 转速对菌球直径的影响 图7 培养时间对菌丝产量的影响

    图8 菌龄对菌丝产量的影响图

    10 % , 培养4d菌丝产量最高 ......