姬松茸菌丝体深层培养条件的研究X

    蔡德华1

    , 倪新江2

    , 杨立红1

    , 辛晓林1

    , 冯春艳1

    (1 烟台师范学院生物科学与技术系, 山东 烟台264025 ; 2 烟台大学生化系, 山东 烟台 264000)

    摘要: 探讨了姬松茸最适的液体发酵培养基和培养

    的条件, 结果表明: 最适培养基为: 葡萄糖3 % , 小麦粉

    1 % , 花生饼1. 5 % , (NH4) 2SO4 0. 3 % , 磷酸二氢钾 0.

    2 % , MgSO4· 7H2O0. 1 %和VB110mg L ; 适宜温度为25℃,摇瓶装液量为 140～500ml , 接种量 10 %～15 % , 起始 pH

    为5～6 , 摇瓶转速为190r min , 菌龄为3d。这种培养基中

    二级摇瓶4天后生物量达1. 945g 100mL。

    关键词: 姬松茸; 培养基; 培养条件; 菌丝球数量;

    菌丝生物量

    中图分类号: S64611 +

    9 文献标识码: A

    文章编号: 1003 - 8310 (2003) 04 - 0047 - 02

    姬松茸 (Agaricus blazei Murrill) 又称巴西蘑菇 ,含有多糖、核酸、甾醇类等多种活性物质及人体必

    需的多种氨基酸等成分 , 对肿瘤、痔疮、神经痛等

    具有一定的疗效。经常食用姬松茸 , 可以降血脂 ,降低胆固醇 , 是一种很有开发前途的食用兼药用真

    菌[1 ]。90年代初 , 我国从日本引进菌种 , 近年来 ,已有小规模栽培。但目前的栽培仍沿用传统的固体

    菌种接种方法: 萌发速度慢 , 易污染 , 生产周期

    长 , 经济效益低。若用液体菌种接种 , 菌丝球数量

    多 , 萌发点多 , 菌丝生长速度快 , 不宜污染 , 生产

    周期短 , 成本低 , 适宜工厂化制种和栽培 , 有着广

    阔的发展前景。近年来 , 有关姬松茸液体培养基的

    筛选已有研究[2～3 ]

    , 但以发酵菌丝用于液体菌种生

    产的有关研究尚未见报道。本文以菌丝体生物量为

    指标 , 筛选适宜姬松茸液体菌种生长的培养基和培

    养条件 , 为用液体菌种大规模栽培姬松茸提供基础

    资料。

    1 材料和方法

    111 供试菌种: 姬松茸 4 号 , 由烟台大学生化系

    提供。

    112 基础培养基: 葡萄糖 3 % , 蛋白胨 1 % ,KH2PO4012 % , MgSO4· 7H2O 011 % , VB110mg L。

    113 一级摇瓶培养基: 葡萄糖 3 % , 麸皮 4 % , 土

    豆 20 % KH2PO4012 % , MgSO4· 7H2O 011 % , VB110

    mg L。

    114 测定方法

    11411 菌丝干重: 发酵液经双层纱布过滤后 , 菌

    丝体用水冲洗干净 , 60℃烘箱中 , 烘至恒重 , 称

    重 , 重复3次。

    11412 菌球数量 : 取 1ml 培养液置于培养皿中 ,在培养皿下面放一张黑白相间的格子纸 , 然后进行

    计数 , 重复3次。

    11413 菌球直径 : 随机取15个菌丝球 , 在培养皿

    中排成一列 , 测其总长度 , 求平均值。

    11414 培养液 pH的测定: 采用 PHS - 3 型酸度计

    测定 ......