收稿日期:2003 - 09 - 30

    作者简介:刘本国(1978 - ) ,男,硕士研究生,粮食、油脂与植物蛋白工程专业。

    苦荞中生物类黄酮提取工艺的研究

    刘本国 ,朱永义

    (郑州工程学院粮油食品学院 , 河南 郑州 450052)

    摘 要:以苦荞粉碎筛分得到的38GG 7XX物料为原料 ,以乙醇 —水为溶剂 ,恒温振荡提取苦荞黄酮。通过单因素实验和响应

    面实验优化了提取最佳工艺条件:提取时间11. 18 min、乙醇质量分数61. 57 %、水浴温度70℃、液固比16. 78、提取次数为1。该

    工艺的提取率可达到6. 63 %。

    关键词:苦荞;生物类黄酮;提取;响应面分析

    中图分类号:TS210. 2 文献标识码:A 文章编号:1003 - 6202(2004) 04 - 0023 - 03

    Study on the Extraction Technology of Tartary 2buckwheat Flavonoid

    ABSTRACT: Tartary 2buckwheat flavonoid was extracted by using the material 38GG 7XX obtained from tartary buckwheat through grinding

    and sifting as the raw material and ethanol 2water as the solution. Via single 2 factor extraction tests and response surface analysis , the optimum

    extraction conditions were confirmed as follows : temperature 70℃, ethanol concentration 61. 57 % , extracting time 11. 18 min , ratio of solvent

    to material 16. 78. The extraction rate of flavonoid under the said conditions was 6. 63 %.

    KEYWORDS : tartary buckwheat ; flavonoid ; extraction ; response surface analysis

    苦荞即苦荞麦,国外称鞑靼荞麦(tartary buckwheat) ,是我国

    特有的一种荞麦,具有耐寒、耐旱、耐贫瘠、适应性强、生长期短

    的特点,主要种植于我国的华北、西北、西南等地。苦荞中含有

    丰富的芦丁等生物类黄酮物质,是优良的保健食品资源[1]。

    生物类黄酮又称维生素 P ,常与维生素 C伴存 ,在自然

    界中广泛存在 ,它是植物次级代谢的产物 ,是一组存在于植

    物的叶、花、果中的天然色素。生物类黄酮具有多种生物活

    性 ,配合维生素 C在临床上应用已久。近年来 ,科学家们发

    现其具有许多新的生理功能 ,如抗氧化、抗癌、抗炎症的作

    用 ,使生物类黄酮的研究进入了一个新的阶段 ,其在医药、食

    品领域的应用具有广阔的前景[2～4 ]。

    目前见诸报道的苦荞黄酮提取主要是从全籽粒中提取 ,造成了极大的浪费[5、 6 ]。本文研究了以乙醇 —水为溶剂 ,从

    苦荞籽粒粉碎 ,筛分得到的 38GG 7XX物料中提取苦荞黄酮

    的最佳工艺条件。

    1 实验材料与仪器

    1. 1 实验材料

    苦荞麦:晋荞麦(苦) 2 号 ,山西省农科院小杂粮研究中

    心;芦丁标准品: Fluka 进口分装;无水乙醇: AR 级;氢氧化

    钠: AR级;亚硝酸钠: AR级;硝酸铝: AR级。

    1. 2 仪器

    布拉班德实验磨: 德国布拉班德公司;

    UNICO WFJ2000型可见光光度计: 尤尼柯(上海)仪器有

    限公司;

    SHA—C 水浴恒温振荡器: 金坛市华峰仪器有限公司;

    BS210S电子天平: 北京赛多利斯仪器系统有限公司;

    SHZ— D( Ⅲ) 循环水式真空泵: 巩义市英峪予华仪

    器厂。

    2 实验方法

    2. 1 38GG 7XX物料的制备

    称取一定量的苦荞籽粒用布拉班德实验磨研磨 ,然后用

    筛粉器筛选出穿过38GG,留存于7XX筛面上的物料 ,用乙醚

    脱脂 ,即可得到本实验的提取对象。

    2. 2 芦丁浓度 —吸光值工作曲线的测定

    按照文献[7 ]的方法 ,称取芦丁 0. 155 6 g溶于一定量的

    质量分数为 70 %乙醇中 ,微热促溶 ,定容至 500 ml ,混合均

    匀 ,得芦丁标准溶液。分别取上述芦丁标准溶液 0、 1、 2、 4、 6、8 ml 于6 只 25 ml 容量瓶中 ,用质量分数为 30 %乙醇补充至

    12. 5 ml ,加入0. 7 ml亚硝酸钠(1∶ 20) ,摇匀放置 5 min后 ,加

    入0. 7 ml硝酸铝(1∶ 10) ,6 min后 ,再加入5 ml 1 mol L氢氧化

    钠混合均匀 ,用质量分数为 30 %乙醇稀释至刻度 ,10 min 后

    于波长500 nm处比色测定 ,以含芦丁标准液 0 ml 的试液为

    空白参比。其结果见表1。

    用Mirosoft Excel做最小二乘法的线性回归得芦丁浓度 Y

    与吸光值 A 的工作曲线为: Y = 0. 089A ,相关系数 R2

    =

    0. 999 6 (图1) 。

    图1 芦丁浓度与吸光值的关系

    2. 3 苦荞黄酮提取率的测定方法

    称取 M g(2 g左右)按2. 1方法得到的苦荞粉 ,将其放入

    150 ml的锥形瓶 ,加入一定体积、一定浓度的乙醇溶液 ,在确

    定的温度下 ,振荡提取一定时间。提取完毕后 ,立刻抽滤 ,用

    32 粮食与饲料工业 CEREAL FEED INDUSTRY 2004 ,No . 4

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.一定量的乙醇溶液充分洗涤锥形瓶和抽滤瓶 ,滤液和洗液转

    入100 ml容量瓶中 ,定容后 ,充分混合 ,准确称取 1 ml 定容液

    于25 ml容量瓶中 ,按照2. 2中的方法测定其在500 nm处的吸

    光值 A ......