前 1 6 卷 射3 期 西 南 林 学 院 学 报

    华山松种子保质技术研究

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    ( 西 林牮院 林业 系， 昆明 ，6 5 0 2 2 4 )

    摘要 根据 华 山松 ( Pi n u s a r ma n d i Fr a n c h)种子 加工 成开 松子 的质量 要求+ 进

    行 了松 子 保 质 瞎藏 技 术 的 研 究。 将 华 山松 种 子 好 枉 率 ( 优 良度 ) 、 霉 变率 、 哈 变率

    的 日均 变化 率 . 在 相 同 的 贮 藏 条 件 下 . 对 不 同 的 包装 处 理 、 不 同 的 八 库 水 分 级 之

    间 的 关 系进 行 了保 盾 贮 藏 技 术 的 研 究。 通 过 实验 比 较 、 分 析 证 明， 食 用 华 山松 种

    子 在 低 温 条 件 下 + 不 同 的 包 装 处理 保 质 贮 藏 存 在 显 著 差 异 。 玻 璃 瓶 密封 贮 藏 效 果

    最 好 ， H层 塑 料 袋 扎 紧 包装 贮 藏 效 果 次 之 ， 麻 袋 扎 紧 包装 贮 藏 效果 最 差。

    关键词 种子 优 良度； 霉 变率；哈 变率 ；保 质贮 藏

    华山松种子用于生产开心松子对品质的要求有它的特殊性，要求含水量高，种粒新

    鲜。但在贮藏期间，若含水量过高，种子易发霉，影响质量，含水量过低，种子油哈喇味

    变速度加快 。加之，某些物质在低含水量下易发生转化，而影响松子的 口感。此外，每年收购大量的种子，要使其达到安全含水量，不仅所需时间长，还需大量的人 力和场

    地 为此.本文对华山松种子的保质贮藏技术进行了研究，并取得了一些成果，现将研究

    情况整 理如下。

    l 研究材料的来源

    l _ 1 材料 来源

    本 次试验 的华 山松 种子选用云 南 下关 、会 泽产 种子。 1 9 9 3年 1 1月人 库，冷库温 度 3

    ～

    8 ℃， 相对湿度 3 5 %～6 6 %. 由于贮 藏不 当，哈喇霉粒 较 多。 于 1 9 9 4年元 月 1 8日，从

    种子库内取 样 8 0 0 ，堆 在通风 良好 的室内，厚 度 约 8 c m， 使其 自然 干燥 ， 当含水量 下

    降至试验 发计要求时， 3月 5日垒部 入库，到 7月 2 1日 ( 共贮藏 1 3 8 d )进 行测 定。

    2 研 究 方 法

    2 . 1 包 装材料

    麻袋扎紧、双层塑料袋扎紧、玻璃瓶密封。

    2 . 2 含水量等级 ( %)f _ 3 3

    麻袋扎 紧包装处 理选 用 2 1 6 5 ， 1 6 . 9 ， 1 5 4 5 ， 1 4 5 ， 1 3 5 ，1 2 5 5 ， l 1 . 8 5 ， 1 0 . 9等 8个

    水 , y - ；双层塑料袋扎 紧处理选 用 2 0 . 4 5 ，I 9 5 ， I 8 . 5 5 ， l 7 . I ， I 6 . 6 ，1 5 . 4 ，l 3 2 5 ， 1 0 4等 8

    个水平； 玻璃 瓶密封处理 选用 2 O . 4 5 ， l 9 . 5 ， 1 8 . 5 5 ， l 7 . 1 ， 1 6 . 5 ，1 4 . 5 ，1 3 5 ， 1 2 . 5 5 ， 1 0 . 4

    9 9 5 0 7 ( 1 8 收 稿

    维普资讯 http:www.cqvip.com 第 3期 李 幅秀 等：华 山橙 种 F保质 技术研 究 】 6

    等 9个 水 平 。

    2 3 测定方法及测定 内容

    含水量 ( %)用电脑水分测 定仪测定，取两次重 复的平均值 。

    优 良度 ( %) 优 良种子 的标 准 一一 种 粒 饱 满 、新 鲜 、胚 、 胚 乳 乳 白色 及 有 松 脂香

    味。

    优 良度 c % = 堋 。

    为 了排除 ^库指 标各基 质差 异的影 响， 本次 试验结果 对优 良度在 I 3 8 d H均下 降 率、哈变上升率、霉变下降率 3个指标进行分析。

    3 结果分析

    3 . 1 不 同包装处理 、不同水分级对优 良度 日均变 化率的影响

    为了比较不同包装处理、不同水分级对华山松种子优良度 日均变化率的影响，将^库

    含 水量 划分为 6个 等级 < l i p 6个 水平 ) ，井利用 两 向分 组方差 分析 ，找 出各水 平及处

    理 与华 山松种子优 良度的变化关系

    3. 1 _ l 包装 处理 、 母分 级 与 华 山松 种 子 优 良度 日均 下 降率 的 关 系

    ( 1 )6个水平、3种处理与华山松种子优良度 日均下降率的试验数据见表 l 。

    ( 2 )6个 水平、3种处理 的数据作两 向分 组方差分析，其 结果 见表 2 。

    表 l 6个 水平 .3种 处理 对华 山松 种 子优 良度 日均 下降 率试验 数 据 统计

    洼 ： 华山梧种 千贮 藏 l 3 8 d

    表 2 华 山松 种 子优 良度 日均 下降 率 的方 差分 析

    注 ：华 山拴 种 手优 良度 1 3 8d

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    I 6 2 西 南 林 学 院 学 报 第 1 6卷

    因为 =4 5 7 > 。 ( 5 ， 1 0 ) =3 . 3 3 ， 故 不 同水分 级 造成 优 良度 日均 下 降率 差异 显

    著。

    一 8 . 5 >F o o 5( 2 ， 1 0 ) =4 . 1 0 ，故不 同包 装处 理也 造成 了优 良度 日均 下降 率差异 显

    著 ......