无 粪 稻 草 生 料

    栽 培 姬 松 茸 技 术

    胡似海 (广西桂林农业学校, 广西 桂林 541006)

    姬松茸又名巴西蘑菇。其菌丝及子实体含有丰

    富的多糖和蛋白质 , 对提高人体免疫功能有较好作

    用 , 同时也具有抑制肿瘤细胞的作用。目前我区部

    分地区已有一定规模的栽培 , 其栽培原料多采用传

    统蘑菇栽培料 (牛粪、稻草为主料) 进行栽培。由

    于牛粪的收集、处理较麻烦。因此 , 摸索改良栽培

    原料具有实际生产意义。

    1 原料配制

    111 配方: 稻草1 000kg , 尿素 12 kg , 过磷酸钙 10

    kg , 石膏10 kg , 石灰5 kg , 配方中 C∶ N = 33∶ 1

    112 原料处理: 选择干燥无霉变晚稻草 , 进行以

    下几阶段处理 , ①预堆 , 建堆前2 d将稻草充分吸

    足水分 , 在平坦的地面上铺上一层稻草 , 宽为213

    m , 厚 012 m , 并撒上一层石灰浇足水后再铺上第

    二层 , 同样处理后用脚踩实。其它层按同样方法

    处理堆叠起来 , 直至堆高为 115 m , 长度不限的长

    方堆。草堆最后用农膜覆盖 , 保持 2 d。②建堆 ,经2 d 预堆后 , 稻草干湿一致就可以建堆 , 按宽

    213 m , 高 115 m , 长度不限的长方形建堆 , 并在

    第 3～7 层均匀撒上过磷酸钙、尿素、石膏等。其

    中尿素留 30 %第一次翻堆时用。堆后顶部成龟背

    形 , 如果在室外建堆应注意防雨。③翻堆 , 为了

    发酵均匀 , 培养料需经几次翻堆。建堆后3 d料温

    高达 65～70 ℃时即可进行第一次翻堆 , 以后每隔

    2 d进行一次翻堆。在第一次翻堆时把原来留出的

    30 %的尿素加入 , 并按建堆方法重新建堆。每次

    重新建堆时要注意增加料堆的透气洞 (一般洞间

    距离为 20 cm) , 增加氧气 , 有利发酵。同时稻草

    的干湿搭配 , 上下里外调换 , 保持料堆高度 , 缩

    堆宽为2 m。第二次翻堆后料中就有大量的放线菌

    生长 , 料温保持在 55 ℃左右 , 经五次翻堆即可腐

    熟 , 有香味 (在实际生活中应根据气温、料温的

    变化灵活调整翻堆的时间间隔) 。

    2 进料与播种

    进料前在平整的菌床地面撒上一层石灰粉 ,然后把经发酵好的栽培料抓松 , 先均匀地铺成长

    3 m , 宽 1 m , 厚约 10 cm 的料床。当料温降到

    28 ℃时即可播上一层菌种 , 播种量约为总用种量

    的 1 3。然后在其上再铺上栽培料 , 形成总厚度

    为 15～20 cm的菇床 , 保持床料面平整 , 把余下

    的菌种均匀地撒播在料面及四周侧面进行封面 ,并用木板轻拍种、料 , 使互相充分接触。每平方

    米面积播种量为 115 瓶麦粒种。播种前将所用的

    一切容器、用具以及播种人员的手用 011 %的高

    锰酸钾或 45～50 倍新洁而灭溶液消毒 , 再用接

    种钩挖出菌种于经消毒的盘中并捏散成颗粒状。

    播种后覆盖塑料薄膜保湿 , 每天早、中、晚各揭

    膜一次以利通风换气。一般在第 2～3 d , 菌丝开

    始恢复 , 第 10～15 d 菌丝吃料可深达 2 3 , 此时

    进行覆土。

    3 覆土、出菇管理

    从干燥稻田中取 5～10 cm处田土作为覆土材

    料 , 按常规方法处理后覆盖在料面上 , 厚度约 3

    cm , 并喷 水保持湿度。当菌丝爬至土层上时再覆

    盖一层细土 , 使菌丝健壮变粗 , 易于扭结成菌蕾。

    当菌丝再度爬上土层上面时即可喷出菇水进行催蕾

    出菇。第一潮菇收后养菌 2 d 后再喷转潮水 , 形成

    第二、三潮菇。

    4 结论

    通过多次对姬松茸进行无粪稻草栽培试验 ,结果表明: 无粪稻草栽培姬松茸是可行的 , 从菌

    丝定植时间、产量、生物学效率与常规粪草栽培

    无明显差异 , 可解决动物粪便资源少的地区的原

    料问题。同时其工艺更为简单 , 劳动强度减轻 ,是发展姬松茸人工栽培 , 扩大生产规模的切实可

    行之路。

    收稿日期: 2004 - 01 - 15

    姬松茸无公害生产技术

    张祖堂 (福建省莆田市农科所, 福建 莆田 351144)

    本所从1994 年引进姬松茸菌种 , 经过近十年

    的推广 , 栽培方式主要是室外大棚床栽 , 近两年 ,年栽培面积达 200 万 m2

    , 鲜菇产量近万 t。今年春

    季以来 , 姬松茸市场疲软 , 销售缓慢 , 价格为干品

    8万元 t , 与去年同期相比价格下降 20 % , 主要原

    因: 产品中被检出有高毒农药残留和重金属含量超

    标。因此 , 推广姬松茸无公害生产技术 , 是一件非

    常紧迫的任务。

    1 生产季节安排 姬松茸属中偏高温型的草腐菌 ,菌丝生长温度范围 15℃～35℃, 最适温度 23℃～

    27℃, 子实体生长温度范围16℃～28℃, 最适温度

    18℃～23℃。各地气候不同 , 应安排在播种后40 d ,开始出菇时气温在18～23℃左右最为适宜。下面表

    1是本地自然气候条件下季节安排:

    72 第23卷 第5期 中国食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.表1 姬松茸春秋两季床栽季节安排

    栽培程序 春菇栽培 秋菇栽培

    母种生产 12月 (上年) 6月

    原种生产 1 月 7月

    栽培种生产 2 月 8月

    搭棚床架准备 3月上旬 8 月上旬

    培养料前发酵堆制 3月上中旬 8月上中旬

    培养料后发酵 3月下旬 8 月下旬

    整床播种 4月上旬 9 月上旬

    栽培管理 4月中旬～

    6月中旬

    9月中旬～

    11月下旬

    采收及加工 5月上旬～

    6月下旬

    9月下旬～

    12月下旬

    2 菌种生产

    211 母种: 采用 PDA 培养基 (马铃薯200 g ,葡萄

    糖20 g , 琼脂18～20 g , 水1 000 mL) ......