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编号:10917085
互叶白千层油的提取和应用.pdf
http://www.100md.com 2006年2月23日
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    ④ 白 彳 卮 南 1 訇 碇取, 段 专刖

    田 F o o d S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y N o . J ,2 0 0 0 2 0 0 0年第一期l

    互叶白千层油的提取和应用 丁。 、 ~ 、 l j ‘ j 肖凯军 李琳郭祀远 李冰 。

    ( 华南理工大学食品与生物工程学院轻化所 广州 · 5 1 0 6 4 0 ) 』 、J

    Ex t r a c t i o n a nd Appl i c a t i o n o f M e l al e uc a Al t e r ni f o l i a o i I s

    Xl AO Ka i—j Ⅱn LII 血 GUO S i-y n a n LI Bi 日 g

    ( L i g h t C h e mi c a l E n g i n e e r i n g I n s t i t u t i o n , F o o d a n d B i o l o g i c a l E n g i n e e r i n g

    C o l l e g e , S o u t h C h i n a Un i v e r s i t y o f T e c h n o l o g y , Gu a n g z h o n , 5 1 6 4 0)

    Abs t r a c t : As O n e o f t h e i mp o r t a n t na t u r a l p l a n t o i l s . Me l a l e u c a Ahe m i f o l i a o i I h a s wl d e r a n g e o f f o o d a p p l i c a t i o n s . I n t h i s

    p a p e r , t he ma i n c o mp o s i t i o n s , e x t r a c t i o n, p ur i f ic a t io n a n d a p p l i c a t i o n o f Me l a l e u c a Ahe mi f o l i a o i l a r e d e s c r ib e d .

    Ke ywo r d s : : me l ~e u c a a he r n i f o l i a o i l , e x t r a c t io n, a p p l i c a t i o n

    摘要 :互叶白千层油是重要的天然植物精油.

    在食品方面有着广泛应用。从互叶白千层油的主

    要成分、 提取、 精炼和应用等方面进行 了论述。

    关键词: 兰 ± ; ± ; 应 用丰 { { ) j 哥

    作者筒介 : 肖凯军( 1 9 6 9 一) , 男, 湖南嗣口善^ , 牛 南理工太学讲

    师, 博士, 主要从事分矗与纯化工程和食品工程研 究:

    0 前育

    互 叶 白千 层 ( Me l a l e u e a A h e mi f o h a ) 属 于 蒲 桃 科

    { Me l a l e U C a mi n o r ) , 主要分布于马来西亚 、 印度尼西亚 、 意

    太利、 澳太利亚等国家。目前, 我国广东省高要市已经成

    功种植互 叶白千层 . 种植面 积达到 9 3 . 3 h m: 。高要市 的白

    千层经 过水蒸气蒸馏 提取 白千层 粗油 ,没有再 经过进一

    步深加 工而直接 出 口国外 。互 叶 白千层 油在 国外价格达

    到约 1 2 0 0美元 k s, 价值相当高。

    这些小 麦各 自的品质特性 不 了解 ,使 得面粉企业 在实际

    生产 中无法合理选择适 当的小麦进行生产 。因此 , 当务之

    急是 要从 实际需要 出发 , 有 目标 、有重点 、有针对性地采

    集 国产小麦样品 , 进行科学 、全面地 品质检测 ,建立国产

    小 麦的数 据库 。只有熟 悉和掌握 了各小麦 品种的 品质特

    性、加工特性、面团流变学特性、烘焙和蒸煮等食品制作

    特性, 才能进行合理的原料选择和搭配加工, 生产出台格

    的食品专用 粉

    3 注t小麦的实际品质铡评, 选择具有一定品质适应性

    的小麦原料

    食品专用 粉是 指那些具有 不 同的品质特 性、分别适

    台于制作某类食品或某种用途的一系列面粉的总称.通

    俗地 说 . 能制作 好面包 的面粉就是 面包粉 . 能制作好蛋糕

    的面粉就是蛋糕粉。也就是说 , 符台最终制成品 品质要求

    的小麦粉就是好的专用粉 。因此在选择 国产小麦 时 . 不应

    局限于国家标准 ......

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