荠菜 荠菜， ，又名护生草 又名护生草、 、地米菜 地米菜、 、菱角 菱角

    菜 菜。 。荠菜营养丰富 荠菜营养丰富， ，每 每! ! 克含蛋白质 克含蛋白质! % 克 克、 、 脂肪 脂肪! 克 克、 、 碳水化合物 碳水化合物! 克 克、 、 钙 钙!( 毫克 毫克、 、 磷 磷 ! )% 毫克 毫克、 、 铁 铁! % 毫克 毫克、 、 胡萝 胡萝

    卜素 卜素! % ( 毫克 毫克、 、! ! +!! !’ 毫克 毫克、 、! ! +( ! !,毫克 毫克、 、 尼克酸 尼克酸 ! ) 毫克 毫克、 、 ! - 毫克 毫克， ， 还含 还含

    有黄酮 有黄酮、 、 胆碱 胆碱、 、 乙醚胆碱等 乙醚胆碱等。 。 具有健脾胃 具有健脾胃、 、利水 利水、 、清热解毒 清热解毒、 、止血 止血、 、降压 降压、 、明目的功 明目的功

    效 效。 。 适用于高血压 适用于高血压、 、 胃肠炎 胃肠炎、 、 内伤出血 内伤出血、 、 肾 肾

    炎 炎、 、 肾结核 肾结核、 、 淋病及目赤肿痛等症 淋病及目赤肿痛等症， ， 具有 具有

    广阔的市场前景 广阔的市场前景， ，是一种值得人工种植 是一种值得人工种植

    推广的野生蔬菜 推广的野生蔬菜。 。

    一 一、 、 荠菜的生物学特征 荠菜的生物学特征

    荠菜属十字花科荠菜属 荠菜属十字花科荠菜属， ，! ! . ( 年生 年生

    草本植物 草本植物。 。 生长势及适应性强 生长势及适应性强， ， 对土壤要 对土壤要

    求不严格 求不严格， ， 耐旱 耐旱、 、 耐瘠薄 耐瘠薄， ， 但以肥沃湿润 但以肥沃湿润

    的土壤为佳 的土壤为佳。 。性喜光照良好 性喜光照良好、 、冷凉的环 冷凉的环

    境 境， ，最适生长气温 最适生长气温! !% !( . !0， ，气温低于 气温低于! !0生长较慢 生长较慢， ，气温在 气温在!! ((0以上时不但 以上时不但

    生长慢 生长慢， ，而且品质差 而且品质差， ，可忍受 可忍受 ! % 1 ) 0的 的

    短期低温 短期低温， ，在 在 ! 1 0以上的低温 以上的低温， ，植株不 植株不

    受冻害 受冻害。 。 生长期间主要有病毒病 生长期间主要有病毒病、 、 霜霉病 霜霉病

    和蚜虫发生 和蚜虫发生， ， 很少有其他病虫害发生 很少有其他病虫害发生 。 。

    二 二、 、 栽培品种 栽培品种! ! 板叶荠菜 板叶荠菜 又名粗叶头 又名粗叶头。 。叶片较 叶片较

    宽阔 宽阔， ，叶线绿色 叶线绿色， ，长 长! ! 厘米 厘米， ，宽 宽! ( 厘 厘

    米 米， ， 羽状深裂 羽状深裂， ， 基部叶片一般全缘 基部叶片一般全缘， ， 抽薹 抽薹

    开花期较早 开花期较早。 。耐热性强 耐热性强， ， 生长较快 生长较快， ， 产量 产量

    高 高， ， 市场受欢迎程度高 市场受欢迎程度高。 。! ( 散叶荠菜 散叶荠菜 又名百脚荠菜 又名百脚荠菜、 、慢芹 慢芹

    菜 菜。 。植株铺地生长 植株铺地生长， ， 开展度 开展度! 厘米 厘米， ， 叶片 叶片

    绿色 绿色， ，羽状全裂 羽状全裂， ，叶缘缺刻深 叶缘缺刻深， ，长 长! ! 厘 厘

    米 米， ， 宽 宽! ( 厘米 厘米， ， 叶面平滑 叶面平滑。 。 抗寒力中等 抗寒力中等， ， 耐 耐

    热力强 热力强， ，抽薹较晚 抽薹较晚， ，比板叶荠菜迟 比板叶荠菜迟 ! ! .! ! 天 天， ，春季和秋季栽培均适宜 春季和秋季栽培均适宜。 。其香气 其香气

    浓郁 浓郁， ， 味极鲜美 味极鲜美。 。

    三 三、 、 栽培季节与栽培方式 栽培季节与栽培方式

    在保护地栽培条件下 在保护地栽培条件下， ，因为人工创 因为人工创

    造了荠菜生长的适宜环境 造了荠菜生长的适宜环境， ，所以一年四 所以一年四

    季都可栽培 季都可栽培。 。 可以选用任何品种 可以选用任何品种， ， 其栽培 其栽培

    方法与露地栽培一样 方法与露地栽培一样， ，但要注意连作引 但要注意连作引

    起病虫害的发生及对温湿度的控制 起病虫害的发生及对温湿度的控制。 。为 为

    预防病虫害的发生 预防病虫害的发生， ， 一方面在追肥时 一方面在追肥时， ， 禁 禁

    止使用未充分腐熟的畜禽有机肥及土杂 止使用未充分腐熟的畜禽有机肥及土杂

    肥 肥， ，应使用充分腐熟的畜禽有机肥及土 应使用充分腐熟的畜禽有机肥及土

    杂肥或者是优质商品有机肥 杂肥或者是优质商品有机肥； ； 另一方面 另一方面， ，可在荠菜更换茬口时 可在荠菜更换茬口时， ，采用土壤处理的 采用土壤处理的

    方法对连作病虫害进行防治 方法对连作病虫害进行防治， ，一般采用 一般采用

    亩 亩 ! 2! ! 亩 亩 ! 3 ! 4 ! 公顷 公顷， ，下同 下同! 5 撒施 撒施! 6辛 辛

    硫磷 硫磷 ! ( . % 公斤 公斤 ! 7溶菌灵 溶菌灵 ! 6可湿性粉 可湿性粉

    剂 剂 ! % ! . ! 公斤 公斤， ，或氧化乐果 或氧化乐果 ! .! 倍液 倍液 ! 7消菌灵 消菌灵 ! 6 水溶性粉剂 水溶性粉剂! % . ! 倍液拌毒土的方式进行土壤 倍液拌毒土的方式进行土壤

    处理 处理。 。 应及时通风换气 应及时通风换气， ， 防止温室内湿度 防止温室内湿度

    过大 过大， ， 适时揭棚降温和人工加温 适时揭棚降温和人工加温， ， 使其尽 使其尽

    可能地达到荠菜生长的最适温度 可能地达到荠菜生长的最适温度。 。防止 防止

    由于病虫害及管理不善造成荠菜品质下 由于病虫害及管理不善造成荠菜品质下

    降 降， ， 产量降低 产量降低， ， 真正地达到保护地栽培的 真正地达到保护地栽培的

    良好经济效益 良好经济效益。 。

    在露地栽培条件下 在露地栽培条件下， ，除冬季不能栽 除冬季不能栽

    培外 培外， ， 其他季节都可以栽培 其他季节都可以栽培， ， 但是要根据 但是要根据

    不同季节选用不同的品种进行栽培 不同季节选用不同的品种进行栽培。 。我 我

    们通过试验得出结论 们通过试验得出结论： ： 春季栽培 春季栽培! ( . 月 月

    播种 播种， ， 应用抽薹较晚的散叶型荠菜 应用抽薹较晚的散叶型荠菜。 。 早春 早春

    气温低时可覆盖地膜 气温低时可覆盖地膜， ， 出苗后揭膜 出苗后揭膜， ， 或用 或用

    小拱棚保温 小拱棚保温。 。夏季栽培 夏季栽培! . 月播种 月播种， ， 宜 宜

    用板叶型荠菜 用板叶型荠菜。 。因天气炎热 因天气炎热、 、 干旱 干旱， ， 雷阵 雷阵

    雨多 雨多， ， 要采用遮阳网搭棚遮荫 要采用遮阳网搭棚遮荫， ， 并可防止 并可防止

    暴雨冲刷 暴雨冲刷 ......