2 O O 3年第 2期( 总第 1 2 9期)

    NO. 2 2 00 B I 1 0 2. 1 2 9

    山 东 食 品 发 酵

    t d o r m F o o d Fe r me n t a t i o n 4 9

    蒲公英的营养特点及其栽培技术

    付在秋 何群 朱东顺 孙丽华

    ( 山东省轻工农副原料研究所 高密 2 6 1 5 0 0 ) ( 山东省高密市 中医院)

    赵广 中 位志高

    ( 山东省临沂市河东区汤头镇农技站×山东省胜油 田鼓东采油厂 东营 2 5 7 2 3 7 )

    蒲公英是一种传统的药食两用蔬菜 ， 不仅味道独

    特 ， 营养丰富 ， 而且还具有 良好的药用价值。据测定 ，每 1 0 0 g鲜 叶 中 含 蛋 白质 4 . 8 g ， 脂 肪 1 . 1 g ， 纤 维 素

    2 . 1 g ， 胡 萝 卜素 7 . 4 m g ， 维 生 素 C 4 7 m g ， 钙 2 1 6 m g ， 铁

    1 0 . 2 m g ， 其 中铁的含量 为刺梨 的 4倍 ， 山楂 的 3 . 5倍 ，维生素 B 1 和 的含量则 超过 大多 数 叶菜 类蔬 菜。

    其味苦、 甘、 寒 ， 具有 清热解毒 、 泻肝明 目、 消痛散结、健 胃利尿之功效 ， 自古以来就是野菜 中的佳品。改革

    开放以来 ， 作为绿色保健品 ， 蒲公英在市场上， 倍受人

    们的青睐 ， 不仅丰富 了人们 的菜篮子 ， 同时也给广大

    农 民朋友发展高效农业带来 了机 遇。现将主要栽培

    技术介绍如下 ：

    一

    、选种育苗

    目前 ， 蒲公英 的种子来源主要有两种 ， 一是野外

    采集 ......