浅谈人参的规格、保管及加工

    张伟伟 王康胜 项华美

    (山东省博兴县中医院·256500)

    关键词 人参 炮制 保管

    1 人参的商品规格与保管

    早在清代, 人参已分为山参、移山参、园

    参三大类。目前, 加工的商品人参主要有三

    大类, 即生晒参、红参、糖参。详细分园参

    加工种类, 生晒品有: 全白参、全须生晒参、生晒参、白干参、大力参、、皮尾参、白直须、白弯须; 蒸制品有: 边条红参、红参、干姜

    参、红参芦、红直须、红参芋、红弯须; 糖

    汁浸制品有: 掐皮参、糖参、糖参芦、糖直

    须、糖弯须。

    经过加工的人参可长时间保存, 但由于

    人参富含各种营养物质, 极易生虫发霉, 尤

    其是夏秋两季。生虫发霉后, 质量和药效均

    会大大降低, 因而必须严格保管。经实践证

    明, 简便易行, 可长期贮存的方法有以下几

    种。

    将人参充分干燥后, 1kg 人参内加50m l

    无水酒精或95%酒精, 均匀喷洒后立即密封

    于广口瓶或瓷缸、瓷坛内, 随用随取, 取后

    立即密封。此法可使人参多年不霉不蛀, 且

    富有一种沁人心肺的甘甜醇香。

    将人参与细辛相间纳入恣缸中, 严密封

    闭, 可经年不生虫、不霉变。

    将人参包贮于茶叶之中, 方便有效。

    大批贮藏人参, 在夏季最好使用水箱或

    冷库, 适宜温度在5℃左右。冷藏前必须将人

    参晒干后严密包装, 严防潮气透入, 出库时

    必须及时晾晒。

    2 提倡用生晒参

    历代本草记载, 古人所用人参均系生晒

    参, 而不红参、糖参之名。《华氏中藏经》对

    人参的炮制方法仅是去芦 ......